전통 중국 요리는 생강, 마늘 및 기타 양념으로 맛을 낸 재료로 구성되어 있습니다. 미국의 경우, 중국 식당은 종종 서양의 취향에 맞게 조리법을 사용하여 중국 음식의 나트륨이 증가합니다.
요리를 준비하는 데 사용되는 재료와 요리 방법은 중국 음식 소금 함량에 영향을줍니다.
중국 음식의 나트륨
일부 요리사는 요리의 맛을 향상시키기 위해 모노 소듐 글루타메이트 또는 MSG를 사용합니다. 약 40 %의 나트륨 인 식탁 용 소금도 중국 요리에 사용됩니다. USDA에 따르면 식염 1 티스푼에는 약 2, 300 밀리그램의 나트륨이 들어 있습니다.
고 나트륨 요리
미국 식품 의약 국은 나트륨 섭취를 줄이려고 할 때 영양 성분 표를 읽는 것이 좋습니다. FDA에 따르면 일일 가치가 20 이상인 경우 접시에 나트륨 함량이 높다는 것을 의미합니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루 2, 300 밀리그램 이하의 나트륨을 섭취 할 것을 권장합니다. 특정 건강 상태가있는 경우에는 더 적습니다.
USDA에 따르면 원톤 수프 1 컵 제공량에는 905 밀리그램의 나트륨이 있고 달걀 방울 수프 1 컵에는 892 개가 있습니다. USDA에 따르면, Tso 장군의 닭고기 또는 약 2.3 컵은 하루에 총 나트륨 섭취량 인 2, 327 밀리그램의 나트륨을 함유하고 있습니다.
야채는 일반적으로 다른 음식보다 나트륨이 적지 만 채식 요리를 주문한다고해서 식사의 나트륨 함량을 줄일 수 있다고 보장 할 수는 없습니다. USDA에 따르면 식물성 차우 메인 (3.3 컵)은 2, 673 밀리그램의 나트륨을 함유하고있다.
저 염소 선택
MSG, 새콤 달콤한 소스, 오리 소스 및 매실 소스를 피함으로써 식사의 나트륨 함량을 줄입니다. 제조업체는 통조림 야채의 향을 강화하고 보존하기 위해 나트륨을 사용합니다.
자신의 중국 음식을 요리하면 나트륨 함량을 줄일 수 있습니다. 결국 짠 음식에 대한 "맛"이 줄어 듭니다. FDA는 가정에서 준비한 음식에서 나트륨 함량을 줄이기위한 몇 가지 팁을 제공합니다.
가능하면 신선하거나 냉동 된 농산물을 사용하십시오. 통조림 야채를 사용해야하는 경우 과량의 나트륨을 제거하기 위해 헹구십시오. 중국 요리에 사용할 신선한 고기를 선택하십시오. 가공육은 종종 방부제로 나트륨을 포함합니다.
음식에 식탁 소금을 넣는 대신 나트륨 섭취량을 늘리지 않고 고추, 마늘 또는 양파를 사용하여 향을 강화하십시오. FDA는 또한 고 나트륨 음식 섭취를 선택할 때 더 적은 양을 섭취 할 것을 권장합니다.
