우유를 마시는 것이 매일 식단에 단백질과 칼슘을 추가한다는 것을 이미 알고 있지만, 특히 콜레스테롤 수치가 높거나 콜레스테롤을 건강한 범위로 유지하는 방법을 찾고 있다면 탈지 우유가 최선의 선택 일 수 있습니다. 탈지유는 특정 영양소가 풍부 할뿐만 아니라 지방이 없어 콜레스테롤 측면에서 이점이 있습니다.
탈지 우유와 콜레스테롤
탈지유 1 컵 분량에는 5 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 300mg의 콜레스테롤 건강한 성인은 매일 자신을 제한해야한다고합니다. 비교해 볼 때, 전체 우유 한 컵에는 24mg의 콜레스테롤이 있으며 이는 일일 한도의 8 %입니다.
포화 지방이 나쁜 이유
탈지 우유는 포화 지방 측면에서도 전유보다 더 나은 선택입니다. 탈지유 한 컵에는 포화 지방이 포함되어 있지 않은 반면, 전유 한 컵은 약 4.5 그램입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있기 때문에 콜레스테롤에 관한 문제입니다. 콜레스테롤 수치가 높으면 심장병 위험이 높아진다고 질병 통제 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 지적했다. 반대의 경우도 마찬가지입니다. 포화 지방 섭취를 줄이면 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있으며 전유보다 탈지유를 선택하는 것이 그 목표를 달성하는 한 가지 방법입니다.
콜레스테롤을 낮추기 위해 탈지유를 교환
연구는 전유보다 탈지유를 선택하는 것이 콜레스테롤 수치를 포함한 전반적인 건강에 좋은 아이디어라는 사실을 뒷받침합니다. "식품 및 영양 연구"에 발표 된 2010 년 기사에 따르면 우유를 포함한 고지방 유제품을 저지방 유제품으로 대체하면 콜레스테롤 수치가 낮아질 수 있습니다. 그러나 여기서 핵심은 교체입니다. 단순히 탈지유를 마시는 것이 콜레스테롤 수치를 낮추는 것을 보장하지는 않지만, 전유에서 전환하여 포화 지방 섭취를 줄이는 것이 더 도움이 될 수 있습니다. 우유의 칼슘은 또한 심혈관 질환과 뇌졸중의 위험을 줄이는 데 유용 할 수 있다고 "우유: 인간 건강과 웰빙에 현저한 기여"라고 저자 스튜어트 패튼 (Stuart Patton)은 말했다. 탈지유는 전유보다 서빙 당 칼슘이 약간 더 많습니다.
변화 만들기
전유와 탈지유는 질감 차이가 있습니다. 전유는 더 두껍고 크리미하며 맛이 더 뚜렷합니다. 탈지유로 바꾸는 것은 더 얇고 더 온화한 맛을 가지기 때문에 약간의 충격이 될 수 있습니다. 전체 우유를 2 % 우유로 바꾸는 것으로 시작하십시오. 일주일 또는 2 주 정도 기다린 다음 우유를 2 %에서 1 %로 전환하십시오. 조금 더 기다렸다가 탈지유로 바꾸십시오. 이 점진적인 변화는 차이를보다 쉽게 조정하는 데 도움이됩니다. 그러나 전체 우유보다 2 % 또는 1 %를 선택하더라도 포화 지방 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
