최근 요거트와 케 피어는 의료계가이 식품에서 발견되는 프로바이오틱스의 이점에 대한 인정으로 인해 인기있는 식품이되었습니다. 프로바이오틱스는 단순히 "좋은 박테리아"이며, 프로 바이오 틱 함유 식품은 장내 박테리아의 수준을 높이고 유해한 미생물을 감소시켜보다 건강한 내부 환경을 조성 할 수 있습니다. 요거트와 같은 프로 바이오 틱 함유 식품의 최근 개발은 좋은 박테리아가 번식하는 데 도움이되는 성분이 첨가 된 특정 "프리 바이오 틱스"를 추가하는 것입니다. 그들은 기본적으로 유익한 박테리아의 음식으로 사용됩니다. FOS는 프리 바이오 틱으로 간주됩니다.
FOS 란 무엇입니까?
FOS는 프 럭토-올리고당을 의미하며, 이러한 당은 사슬 형성으로 서로 연결되어 있습니다. 이눌린은 종종 프로바이오틱스가 함유 된 식품에 첨가되는 FOS의 인기있는 버전이며 Neosugar, Alant Starch, Atlanta Starch, Alantin, Dahlin, Helenin 및 Diabetic Sugar라는 이름으로 판매됩니다. FOS는 아스파라거스, 마늘, 예루살렘 아티 초크 및 치커리 뿌리와 같은 특정 음식에서 자연적으로 발견됩니다.
간단한 설탕은 몸에 의해 소화되지만, FOS는 소화에 필요한 효소가 없기 때문에 대부분 소화가 잘되지 않아식이 섬유로 기능합니다. FOS가 대장에 도달하면 거기에 존재하는 일부 박테리아에 필요한 효소가 있으며 FOS를 분해하고 성분을 자체 식품으로 사용할 수 있습니다. 유익한 Bifidobacterium은 이러한 방식으로 FOS를 사용하는 것으로보고되었습니다. 이 경우 FOS는 장내 박테리아의 특정 균주에 대한 비료와 거의 같은 역할을합니다.
이 성분에 대해 왜 우려 되는가?
이 연구는 FOS에 상당히 혼합되어 있으며 많은 연구에서 겉보기에 반대되는 결과가 나타납니다. FOS가 실제로 비피 도박 테 리움 콜로니 성장을 촉진한다는 것을 보여주는 강력한지지가 있지만, 또한 바람직한 박테리아 균주에 대한 식품으로도 사용될 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 이눌린은 강직성 척추염의 직장 박테리아 인 Klebsiella의 성장을 장려하여 장의 투과성 문제를 유발합니다. 또한 대장균과 장 클로스 친화적 인 박테리아와 조화를 이루지 않는 많은 클로 스트 리듐 종을 먹습니다. 일부 종류의 효모가 연료에 이눌린 / FOS를 사용할 수있어 신체에서 과잉 효모 생산을 야기 할 수 있다는 우려도있다.
또 다른 우려는 많은 미생물이 거의 모든 환경과 에너지 원에 적응할 수 있다는 것입니다. 일부 박테리아는 토양에서 분해되어 산업용 용매를 사용할 수있는 것으로 나타났습니다. 이것은 그들의 정상적인 음식 공급원이 아니지만, 그들이 이용할 수있는 것을 적응시키고 활용했습니다. "나쁜"박테리아와 곰팡이가 FOS를 연료 공급원으로 사용할 수 있다는 우려가 있습니다. 과학자들은 우리 몸의 모든 미생물 사이의 복잡한 상호 작용을 완전히 이해하지 못하며 자연 균형을 방해하는 것이 중요합니다. 다른 성분과 마찬가지로 알레르기 반응의 가능성도 있습니다. 실제로, 아나필락시스 반응을 유발하는 이눌린 사례가 문서화되어있다.
보고 된 부작용
FOS 소비로보고 된 부작용의 목록에는 특히 헛배 부름, 팽만감, 경련, 복통 및 통증, 설사가 포함되며, 특히 하루 15 그램 이상 복용시 설사가 있습니다. 유당 불내증 환자는 이러한 부작용이 더 많이 발생할 수 있습니다. FOS 발효의 부산물은 수소와 이산화탄소로, 이러한 불편한 증상을 유발할 수있는 가스입니다. 섭취량을 조정하면 일부 증상이 완화 될 수 있습니다.
