인공적인 식용 색소는 음식을 더 매력적이고 바람직하게 만듭니다. 이러한 염료의 안전성에 대한 의문이 제기되었지만 미국 식품 의약 국은 현재 사용이 허용 된 인공 식품 착색제가 엄격한 안전 요구 사항을 충족한다고 유지합니다. 그러나 소비자 옹호 단체와 최근 과학 연구는 이러한 식품 염료를 여러 잠재적 건강 문제, 특히 동물의 특정 유형의 암, 주의력 결핍 장애 및 어린이의 과잉 행동과 관련시켰다.
안전 제한 및 희귀 알레르기 반응
FoodSafety.gov에 따르면 FDA는 식품 첨가물이 안전한지 판단하기 위해 최고의 과학 기술을 사용합니다. 인공 식품 색상의 사용이 승인되면 사용할 수있는 식품의 종류, 사용 가능한 최대량 및 식품 라벨에서 염료를 식별하는 방법 등 여러 가지 제한 사항이 지정됩니다. 또한 모든 승인 된 식품 색상은 테스트 방법이 지속적으로 개선됨에 따라 지속적인 검토를 받아야합니다. FoodSafety.gov는 드물기는하지만 일부 개인은 특정 음식 색상에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, FDA는 10, 000 명 중 약 1 명이 음료, 디저트, 사탕 및 기타 제품에 널리 사용되는 인공 색소 인 Yellow No. 5를 사용한 후 두드러기와 가려움증을 경험할 수 있음을 발견했습니다.
암에 대한 링크
소비자 옹호 그룹 인 공익 과학 센터 (Center for Science for Public Interest)에 따르면, 인공 식품 착색제 및 식품 염료는 소비자에게 많은 위험을 초래합니다. 센터에서 발간 한 보고서에 따르면 일반적으로 사용되는 많은 인공 식품 색상이 안전한 것으로 밝혀진 것보다 더 많은 연구에서 DNA 또는 유전 독성을 유발하는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 인공 식용 색소에 대한 연구는 생쥐와 쥐를 포함한 동물 연구로 제한됩니다. 이 연구에서 방광 종양과 다른 형태의 암은 특정 인공 색소와 관련이 있지만, 인간의 실험에서는 암과 인간의 염료 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다. 이 센터는 여전히 소비자들에게 위험하다고 주장하며 많은 대형 제조업체들이 사용을 중단 할 것을 촉구했습니다.
인공 식품 색소 -ADHD 링크
"Neurotherapeutics"에 게재 된 2012 년 논문은 어린이의 인공 식품 착색 및 과잉 행동에 관한 논란이 많은 주제를 조사했습니다. 이 기사는 어린이의 ADHD에 대한 색상의 영향에 대한 증거를 평가하기 위해 2011 FDA 자문위원회를 소집했다. 저자들은 인공 식용 색소가 ADHD의 주요 원인은 아니지만 ADHD 유무에 관계없이 아이들에게 영향을 미치는 것으로 보입니다. "Prescrire International"에 발표 된 2009 년 논문은 15 개의 이중 맹검 임상 시험에 대한 메타 분석 결과 인공 식품 색소가 이미 과잉 행동 아동에서 과잉 행동 행동을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이 논문은 아이들이 인공적인 식품 색을 피하는 것이 가장 좋다고 결론지었습니다.
FDA는 당신이 안전하다고 말합니다
FDA에 따르면, 소아에서 인공 식품 색소와 ADHD 사이의 연관성을 보여주는 연구는 불충분하거나 결정적이지 않거나 연구 설계가 열악하여 평가하기가 어려웠다. FDA는 또한 동물이나 인간에서 암과 관련된 모든 색소 첨가제는 미국에서 사용이 금지되어 있다고 지적합니다. 따라서 FDA에 따르면 현재 미국에서 사용되는 모든 인공 식품 착색제는 최고의 과학적 연구를 통해 안전성에 대해 평가되었으며 동물과 인간에게 암을 유발하지 않는 것으로 밝혀졌습니다.
