"실내 온도에서 저장"은 일부 비타민 용기에서 발견되는 명확한 지침입니다. 다른 많은 사람들은 저장을 전혀 언급하지 않으며 냉장고는 비타민을 신선하게 유지하기에 좋은 장소처럼 보일 수 있습니다. 연구에 따르면 이것은 사실이 아니며 부엌이 가능한 저장 장소 목록에 있으면 안됩니다.
냉장 및 비타민
CBS News Medical 특파원 Jennifer Ashton 박사는 냉동이 비타민을 분해 할 수 있다고 말합니다. Ashton은 비타민을 건조하게 유지해야한다고 말합니다. 1981 년 뉴욕 타임즈 (New York Times)는 미국 식품의 약국 화학자 인 글렌 슈 (Glen Shue)가 냉장 된 비타민 용기를 열면 결로 현상이 발생하고 비타민이 수분에 노출되어 보관 수명이 단축 될 것이라고 밝혔다. Shue는 냉장고를 장기간 보관할 때만 사용하도록 제안했습니다. Shue는 비타민을 대량으로 구매하는 경우 지정된 양을 꺼내어 용기를 다시 봉인하고 냉장고에 보관해야한다고 말했다. 더 많은 것이 필요할 경우, 개봉 전에 용기를 실온에 두어야합니다.
비타민 저장
Purdue University의 부교수 인 Lisa Mauer 박사는 수용성식이 보조제가 습도가 높은 환경에서 수분을 흡수하고 용해 될 수 있다고 말합니다. deliquescence라고하는이 과정은 비타민의 효과를 감소시킵니다. 컨테이너를 열 때마다 내부 분위기가 바뀝니다. 부엌의 습도가 높기 때문에 비타민을 보관하기에 적합하지 않습니다. Bayer Flintstones 비타민을위한 미국 의학 의학 보조제 데이터베이스 데이터베이스는 다음과 같은 진술을하고있다: "모두 씹을 수있는 비타민은 뚜껑을 단단히 닫은 상태로 실온에서 유지해야한다."
과학적인 증거
"농업 및 식품 화학 저널 (Journal of Agriculture and Food Chemistry)"은 습도와 온도가 변하는 조건에서 비타민 C의 안정성을 조사한 연구를 발표했습니다. 습도와 온도의 변화가 비타민의 안정성에 영향을 미치고 따라서 저장 수명에 영향을 미친다는 것이 밝혀졌습니다.
비타민은 여전히 좋은가요?
Dr. Mauer에 따르면, 위축은 일주일 이내에 비타민의 비타민 C를 잃을 수 있습니다. 모든 성분에 해당되는 것은 아니지만 비타민을 섭취 할 때 최대한의 영양가를 얻으려면 비타민 용기의 수분 또는 알약의 갈색 반점과 같은 징후가 있는지 확인해야합니다. 이 반점은 특히 어린이 비타민에서 흔합니다. Mauer는 분해 된 비타민은 해롭지 않을 수 있지만, 원하는 영양가는 없다고 말합니다. 의사가 식단에 보충제를 추가해야하는지 결정하고, 비타민을 욕실, 부엌 및 기타 습도가 높은 곳에 두지 마십시오.
