시라 타키 국수 (곤약 국수라고도 함)는 많은 다이어트 계획에 사용할 수있는 몇 가지 파스타 중 하나이기 때문에 최근 유럽과 북미에서 인기를 얻은 일본 전통 국수입니다. 시라 타키 국수는 자체적으로 맛이 거의 없지만 많은 아시아 국수 요리에 완벽하게 혼합됩니다.
역사
일본과 중국에서 자라는 얌 같은 괴경 곤약 식물로 만든 밀가루는 전통적인 시라 타키 국수를 만드는 데 사용됩니다. 곤약 가루로 만든 시라 타키 국수는 고무 같은 질감을 갖는 경향이 있으므로 일부 제조업체는 곤약 가루와 두부를 섞어 국수를 만들기 시작하여 질감을 부드럽게하고 서양의 구개에 더 매료시킵니다.
지방과 칼로리
곤약 시라 타키 국수는 97 %의 물이기 때문에 1 회 제공량 당 20 칼로리로 칼로리가 매우 낮습니다. 두부 시라 타키 국수는 약간 더 많은 칼로리를 가지고 있지만 여전히 저칼로리 음식으로 간주됩니다. 두 종류의 시라 타키라면에는 지방이 거의 없거나 전혀 없습니다. 많은 다이어트 전문가들은 시라 타키가 몸에 덩어리를 넣지 않고 접시에 부피를 더한다고 말합니다.
탄수화물과 섬유
시라 타키 국수의 곤약 가루는 좋은 섬유질 공급원입니다. (곤약 가루에서 나온 섬유질은 때때로 글루코만난이라는 이름으로 보충제로 판매됩니다.) 섬유질이 많은 식단은 소화를 개선하고 심혈관 건강을 강화시킬 수 있습니다. 시라 타키 국수의 섬유질은 매우 채워져 있으며, 현재 섬유질이 낮은 음식을 먹는 사람들은 소화 시스템이 조정될 때까지 소량의 시라 타키 국수로 시작하는 것이 좋습니다. 시라 타키 국수는 탄수화물이 매우 적기 때문에 저탄수화물 다이어트에 좋은 파스타 선택입니다. 그들은 또한 글루텐과 비건 채식입니다.
예비
시라 타키 국수는 물에 담아 판매되며 사용하기 전에 물기를 빼고 헹구어 야합니다. 곤약 가루의 고무 같은 질감을 줄이기 위해면을 짧게 끓일 것을 권장하지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 시라 타키 국수는 포장에서 직접 먹을 준비가되어 있으며, 뜨거운 물에서 끓여서 데우거나 요리 수프 냄비에 직접 넣을 수 있습니다.
레시피 제안
시라 타키 국수는 아시아 요리에 가장 적합하지만 이탈리아 요리에서 양질의 거친 밀가루 파스타를 대신 할 수도 있습니다. 시라 타키라면에 마늘, 생강, 간장, 카레 가루 또는 참기름을 바릅니다. 요리가 끝나면 시라 타키 국수가 포장되어 두부 나 마른 고기와 많은 야채로 볶음 요리를하십시오. 시라 타키 국수를 자르고 된장국에 넣습니다.
