코코넛을 개봉하는 것이 얼마나 어려운지 감안할 때 생 코코넛 고기를 먹는 것은 그리 일반적이지 않습니다. 식료품 점에서 코코넛 워터 나 코코넛 크림과 같은 상업적으로 준비된 제품을 더 많이 찾을 수 있습니다. 그러나 생 코코넛은 다른 형태의 코코넛과 마찬가지로 당신에게도 좋습니다. 여러 가지면에서, 생 코코넛을 섭취하는 것이 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부하기 때문에 훨씬 좋습니다.
생 코코넛 고기 구하기
생 코코넛 고기, 특히 어린 코코넛 고기는 맛있고 영양가가 있습니다. 생 코코넛은 또한 다른 음식에 쉽게 통합됩니다. 디저트와 함께 제공되거나 카레와 같은 요리를 장식하는 경우가 많습니다.
코코넛 고기의 종류에 따라 영양, 질감 및 향이 달라질 수 있습니다. 오래된 코코넛 고기는 두껍고 씹히는 반면, 젊은 코코넛 고기는 부드럽고 부드럽습니다.
어린 코코넛 고기는 완전히 자라지 않은 녹색 코코넛에서 나옵니다. 즉, 외부 껍질이 덜 단단하고 쉽게 자르기 쉽기 때문에 전체 코코넛을 다룰 때 신선하고 생고기를 쉽게 얻을 수 있습니다.
생 코코넛을 먹고 싶어하지만 전체 코코넛에 접근 할 수없는 경우 특정 슈퍼마켓 의 냉장 구역에서 생 코코넛 을 찾을 수도 있습니다. 일반적으로 날 음식으로 간주되는 햇볕에 말린 코코넛은 냉장 보관할 필요가 없으므로 찾기가 더 쉽습니다.
코코넛 고기 영양 성분
생 코코넛 고기에는 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 생 코코넛 고기 100g (3.5 온스)마다 다음을 찾을 수 있습니다.
- 구리 일일 가치 (DV)의 48 %
- 철분 DV의 14 %
- 마그네슘 DV의 8 %
- 망간 DV의 65 %
- 인 DV의 9 %
- 칼륨 DV의 8 %
- 셀레늄 DV의 18 %
- 아연 DV의 10 %
- 비타민 B1 DV의 6 % (티아민)
- 비타민 B5 DV의 6 %
- 비타민 B9 (엽산) DV의 7 %
100 그램 당 생 코코넛 칼로리는 총 2, 000 칼로리 다이어트의 354 또는 18 %입니다. 서빙 당 코코넛에는 3.3 그램의 단백질이 함유되어있어 식물 기반 단백질 의 좋은 공급원입니다.
코코넛 고기는 지방이 풍부하고 33.5 그램 (DV의 52 %)입니다. 이러한 지방 중 다수는 오메가 -6 지방산과 같이 건강하고 단일 불포화 지방이며 다중 불포화 지방입니다. 그러나 코코넛에서 지방 의 대부분 (총 지방 함량의 29.7g)은 포화 지방입니다.
포화 지방이 풍부하고 칼로리가 상당히 높음에도 불구하고 생 코코넛은 탄수화물 이 적습니다. DV의 5 % 또는 15 그램의 탄수화물 만 가지고 있으며, 그 중 절반은 섬유질입니다. 또한 다른 B 복합 비타민, 비타민 C, 콜린 및 칼슘과 같은 다른 영양소가 소량 (1 ~ 4 %) 있습니다.
생 코코넛의 장점
코코넛은 다양한 영양소를 넘어서도 유익 합니다. 예를 들어 코코넛:
- 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 포화 지방 함량에도 불구하고 심혈관 건강에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 보입니다. 뇌, 행동 및 면역 저널에 대한 2014 년 연구, 실론 메디컬 저널 (Ceylon Medical Journal)에 대한 2015 년 연구 및 2016 년 영양 리뷰에 관한 논문을 포함한 몇몇 연구에 따르면 코코넛 의 포화 지방 함량은 건강에 해로운 포화 지방과 비교할 수 없습니다 동물성 제품에서 발견.
- 항 당뇨병 활성이있는 것으로 간주됩니다.
- 산화 방지제 및 기타 유익한 화합물이 풍부합니다.
- 케톤식이 요법을하는 사람들에게 좋습니다: 코코넛의 높은 지방 함량과 높은 영양가는 케톤식이 요법과 같은 저 탄수화물식이 요법을 따르는 사람들에게 이상적인 식물 기반 식품입니다. 또한 자연적으로 달콤하지만 여전히 탄수화물이 적습니다. 탄수화물 함량이 낮은 많은 음식에서는 찾을 수 없습니다.
- 알츠하이머 병을 예방하거나 치료할 수있는 화합물이있을 수 있습니다.
생 코코넛 섭취의 주된 단점은 지방 함량입니다. 코코넛의 지방이 상당히 건강하다고 여겨지더라도 저지방 다이어트를하거나 포화 지방 소비를 최소화하려는 경우 많은 코코넛 소비를 피하는 것이 좋습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면, 코코넛을 과도하게 섭취하면 건강에 좋지 않습니다.
또는 코코넛의 지방 함량에 대해 걱정하지만 여전히 고기를 먹고 싶다면 어린 코코넛에서 고기를 구해야합니다. 젊은 코코넛은 오래되고 완전히 익힌 코코넛보다 지방이 적습니다.
신선한 코코넛 대 말린 코코넛
말린 코코넛은 항상 생식품 일 수는 없지만 일반적으로 첨가제 나 방부제가없는 햇볕에 말린 코코넛입니다. 그러나 햇볕에 말린 코코넛은 영양 관점에서 신선한 코코넛과 동일하지 않습니다.
같은 서빙 크기 (100 그램 또는 3.5 온스)에서 말린 코코넛은 일반적으로 수분 부족으로 인해 더 농축 된 영양소 공급원이며, 이는 신선한 생 코코넛에 무게와 부피를 더합니다. 이것은 100 그램의 말린 코코넛에 다음이 있음을 의미합니다.
- 구리 DV의 88 %
- 철분 DV의 18 %
- 마그네슘 DV의 21 %
- 망간 DV의 119 %
- 인 DV의 16 %
- 칼륨 DV의 12 %
- 셀레늄 DV의 34 %
- 아연 DV의 18 %
- 비타민 B1 DV의 6 % (티아민)
- 비타민 B2 (리보플라빈) DV의 8 %
- 비타민 B5 DV의 16 %
코코넛 고기를 말린 유일한 비타민은 엽산입니다. 이 코코넛에 대한 DV의 2 %만이 신선한 코코넛 고기의 7 %에 비해 100g 당 공급됩니다.
말린 코코넛 칼로리 함량은 100 그램마다 총 660 칼로리 의 신선한 코코넛 에 비해 거의 두 배입니다. 아시다시피 말린 코코넛에는 단백질, 지방 및 탄수화물이 더 많습니다.
건조 코코넛 100g 당 단백질 6.9g, 지방 64.5g 및 탄수화물 23.7g이 있습니다. 그것은 신선하고 생 코코넛에 함유 된 단백질과 지방의 양의 약 두 배입니다. 즉, 하루에 100 그램의 신선한 생 코코넛을 섭취 할 수 있지만 햇볕에 말린 버전은 적게 섭취해야합니다.
