알긴산 나트륨은 식품의 약국이 일반적으로 안전하다고 인정한 물질입니다. 생산시, 알긴산 나트륨은 갈조류에서 추출되며 알긴산의 나트륨 염입니다. 점도가 높고 종종 유화제 및 겔화 제로 사용됩니다. 이러한 특성은 많은 산업에서 알긴산 나트륨에 다양한 용도를 제공합니다.
페인트 및 염료 증점제
알긴산 나트륨을 페인트 나 염료에 첨가하면 두 물질의 두께가 증가합니다. 색상을 변경하지 않고 제품의 일관성을 조정하려고 할 때 유용합니다. Paula E. Burch 박사는 페인트 또는 염료에 알긴산 나트륨을 첨가 할 때 천천히 처리 할 것을 권장합니다. 알긴산 나트륨은 젤라틴 성질로 인해 물에 빠르게 첨가되면 덩어리 질 수 있습니다. 덩어리를 줄이려면, 교반하면서 알긴산 나트륨을 천천히 첨가하거나 전날 블렌더에서 혼합하십시오.
알긴산 구
분자 요리법은 요리 또는 제빵에 과학적 원리를 적용하는 방법입니다. Science Careers는 2007 년 스페인 요리사 Ferran Adrià가 나트륨 알긴산과 과일 주스를 칼슘 용액에 혼합하여 캐비아를 어떻게 모방했는지에 대한 기사를 발표했습니다. 칼슘 용액을 첨가하기 전에 올바른 비율로 혼합하면 물질은 액체 형태로 발견됩니다. 주사기를 통해 소각되면, 칼슘 용액에 한 방울 씩 떨어 뜨려 액체는 젤라틴 코팅을 형성하고 개별 캐비어와 유사합니다.
헬 레이터
킬 레이터는 혈류에서 중금속 독소와 결합하여 제거하는 물질입니다. 중금속 독소는식이 요법, 환경 노출 및 물질 노출과 같은 다양한 이유로 혈류에서 발견됩니다. 1966 년에 국립 보건원 (National Institutes of Health)은 특정 용량의 알긴산 나트륨이 금속 스트론튬의 흡수를 감소시킬 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다. 이 연구는 알긴산 나트륨이 스트론튬 흡수를 효과적으로 감소 시켰지만 칼슘 흡수에는 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다.
