인공 식품 염료는 일반적으로 미국 및 해외에서 제조 된 식품에 첨가됩니다. 공익 과학 센터 (CSPI)에 따르면 식용 색소는 사탕에서 시리얼 및 샐러드 드레싱에 이르기까지 다양한 식용 제품에 들어 있습니다. 본능적으로 밝게 채색 된 음식이 더 좋다고 말할 수 있지만, 식용 색소는 영양가를 제공하지 않으며 음식 알레르기를 유발할 수도 있습니다.
식용 색소 및 알레르기
9 가지 식품 염료에 대한 연구에서 알레르기 반응을 일으키는 것으로 4 개 이상이 발견되었습니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)은 음식 알레르기는 마치 몸이 마치 음식 성분으로부터 자신을 해로운 것처럼 실수로 방어 할 때 발생하는 면역 체계 반응이라고보고합니다. 음식 알레르기의 증상으로는 복통 경련, 설사, 호흡 곤란, 흉통 및기도 부기 등이 있습니다.
알레르기와 관련된 염료
CSPI에 따르면, 알레르기 반응과 관련된 식품 염료는 브릴리언트 블루 또는 블루 1; 알루 라 레드 또는 레드 40; 타트 라진 또는 옐로우 5; 및 일몰 황색 또는 황색 6. 이들 염료는 또한 동물 연구에서 면역계, 신장, 부신 및 고환의 종양과 관련이있다. 6 개의 연구에 따르면 Yellow 5는 유전 독성 물질로 밝혀져 종양의 발달로 이어질 수있는 유전 적 돌연변이를 일으킬 수 있습니다.
음식 알레르기에 관한 사실
최대 25 %의 사람들이 특정 음식에 알레르기가 있다고 생각합니다. 그러나 음식에 부정적으로 반응하는 대부분의 사람들은 실제로 음식 과민증을 가지고 있는데, 이는 알레르기와 달리 면역 체계를 포함하지 않습니다. 메스꺼움, 복통, 가스, 경련, 팽만감, 가슴 앓이 및 설사와 같은 증상은 여전히 매우 불쾌 할 수 있습니다. 식품 알레르기의 90 %는 8 가지 천연 식품으로 인해 발생하며 그 중 어느 것도 염료가 아닙니다. 타트 라진 및 옐로우 5를 포함한 특정 식품 첨가물은 일부 사람들에게 알려진 자극제입니다.
알레르기 유발 염료가있는 음식
복통을 유발하는 알레르기 및 과민증과 관련된 염료가 함유 된 식품은 피하기가 어렵습니다. IATP (Institute of Agriculture and Trade Policy)는 염료 및 사용되는 식품에 대한 데이터베이스를 정리했습니다. 예를 들어, 인기있는 엔젤 푸드 케이크 믹스에는 복통을 유발할 수있는 모든 염료가 들어 있습니다. 무설탕 품종을 포함한 오트밀, 초콜릿 우유, 스포츠 음료, 콜라 및 과일 향이 나는 음료 믹스에는 이러한 착색제의 조합이 포함되어 있습니다.
