경제적이고 만들기 쉬운라면은 육류와 육류로 야채를 곁들인 빠른 요리 국수로 구성된 간단한 요리입니다. 대부분의라면은 밀가루로 만들어 지지만 글루텐이없는라면 품종이 있습니다.
글루텐이란?
글루텐은 주로 밀, 보리, 호밀 및 삼백초에서 발견되는 다양한 단백질의 일반적인 이름입니다. Celiac Disease Foundation (CDF)에 따르면, 글루텐은 여러 종류의 식품에서 "접착제"처럼 작용하여 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
글루텐은 일반적으로 국수, 빵, 시리얼 및 스낵 식품에서 발견 될 수 있지만, 상상할 수없는 장소에도 포함되어 있습니다. 예를 들어, 많은 수프, 소스, 샐러드 드레싱 및 맥주에는 글루텐이 들어 있습니다.
어떤 사람들에게는 글루텐을 먹으면 경증에서 생명을 위협하는 것에 이르기까지 문제가 발생합니다. 글루텐을 섭취하는 체강 질병을 앓고있는 사람들은 신체가 소장을 공격하는자가 면역 반응을 경험할 것이라고 CDF는 설명합니다.
Gluten Intolerance Group에 따르면 밀에 함유 된 수백 가지 단백질에 밀 알레르기가있을 수도 있습니다. 이 사람들에게 밀을 먹으면 메스꺼움, 복통, 가려움증, 입술과 혀의 붓기, 호흡 곤란 또는 아나필락시스와 같은 면역 반응을 유발할 수 있습니다. 그들은 밀이 아닌 소스에서 특정 글루텐 함유 음식을 먹을 수 있지만 어떤 형태의 밀도 먹지 않아야합니다.
또 다른 그룹의 사람들은 비 셀리 악 글루텐 감수성을 가질 수 있습니다. CDF에 따르면이 상태는 또한 면역계와 관련이 있다고 여겨진다. 그러나 진단이 더 어려워지기 때문에 대부분 오해가 남아 있습니다.
글루텐 프리 국수를 먹는
많은라면이 글루텐을 함유하고 있지만 대부분의 식료품 점이나 전문 시장에서 글루텐이없는라면을 찾을 수 있습니다. 글루텐이없는면은 쌀가루, 메밀 가루 (소바, 일본 산면) 또는 다른 종류의 자연적으로 글루텐이없는 밀가루로 만들 수 있습니다.
그러나 제품에 100 % 글루텐이 함유되지 않도록 영양 표시의 성분을주의 깊게 읽어야합니다. 포장 된라면의 조미료 패킷 또는 국물에는 국수가 글루텐이없는 경우에도 보리, 호밀, 밀 및 기타 글루텐 함유 성분의 유도체가 포함될 수 있습니다. 식품 포장에서 "글루텐 프리"라벨을 찾을 수도 있습니다.
글루텐이없는 제품은 2013 년 8 월에 규정 된 규칙에 따라 미국 식품의 약국 (FDA)이 제정 한 특정 요구 사항을 충족해야합니다.이 규칙에 따라 제조업체는 "글루텐 프리"라는 용어를 자발적으로 사용할 수 있습니다. 본질적으로 글루텐이 없거나 글루텐 함유 성분이없는 제품. 피할 수없는 글루텐의 존재는 백만 분의 일을 초과해서는 안됩니다.
글루텐 피하기위한 팁
조심하고 글루텐이없는면을 구입하더라도, 특히 음식을 직접 준비하지 않으면 글루텐 교차 오염이 발생할 수 있습니다. 외식을하는 경우, 글루텐이없는라면에는 글루텐 함유 식품과 동일한 장비에서 조리하는 경우 실제로 글루텐이 포함되어있을 수 있습니다.
요리사가 글루텐 프리라면 취급과 글루텐 함유 요리 취급 사이에 장갑을 바꾸지 않는 경우에도 마찬가지입니다. 글루텐이없는면이 오염되지 않도록하려면 서버에 글루텐 알레르기가 있는지 알려주십시오.
글루텐 프리 성분을 사용하여라면을 직접 만들어서 교차 오염을 피할 수도 있습니다. 또 다른 건강한 옵션은 호박, 스쿼시 또는 고구마를 국수 모양으로 나선형 화하고라면 요리에 이러한 "국수"를 사용하는 것입니다.
글루텐이없는 음식을 먹으면 슈퍼마켓과 식당에서 글루텐이 함유 된 음식이 널리 퍼져 있기 때문에식이 요법이 더 어려워 질 수 있습니다. 그러나 약간의 지식과 준비로 글루텐을 안전하게 피하고 자신의 맛있는 글루텐 프리라면 요리를 만들 수 있습니다.
