퐁듀는 단순한 식사가 아닙니다. 그것은 전체 요리 경험입니다. 야채 퐁듀는 전채 또는 메인 코스로 제공 될 수 있습니다. 이 공동 식사에서는 다진 야채 조각이 긴 꼬치에서 뜨거운 기름이나 치즈로 개별적으로 요리됩니다. 사용되는 야채의 선택은 취향에 따라 결정되지만 퐁듀에 대한 좋은 선택은 고추, 당근, 아기 옥수수, 양방 풀 나물, 호박, 스쿼시, 가지 및 양파입니다. 퐁듀 포트에서 식사 할 때는 항상 기름과 치즈가 매우 높은 온도에 도달 할 수 있으므로 매우주의해야합니다.
1 단계
선택한 야채를 한 입 크기로 씻고 자릅니다. 퐁듀를 애피타이저로 제공하거나 1 인당 1 파운드의 음식을 메인 코스로 제공하려는 경우 1 인당 최소 1/2 파운드의 음식을 고려하십시오. 남은 야채는 다음날 볶음으로 먹거나 간식으로 드레싱에 담글 수 있습니다.
2 단계
다진 야채 위에 레몬 주스를 짜서 야채가 갈색으로 변하는 것을 막으십시오.
3 단계
식물성 기름, 강판 또는 큐브 치즈로 퐁듀 냄비의 1/3을 채우고 스토브 버너에 직접 냄비를 놓습니다. 전통적인 퐁듀 레시피는 gruyere 및 raclette Swiss 치즈를 사용합니다.
4 단계
퐁듀를 화씨 375도까지 가열하십시오. 퐁듀 스탠드는 퐁듀를 뜨겁게 유지하지만 온도를 거의 끓는 물로 가져올 수는 없습니다. 기름이 충분히 뜨거운 지 테스트하려면 퐁듀 포크로 기름에 빵 한 조각을 담그십시오. 빵은 30 초 안에 갈색으로 변해야합니다. 프라이팬에 기름을 데우지 말고 퐁듀 포트로 옮기십시오. 매우 위험하고 화재가 발생할 수 있습니다. 준비되면 치즈가 녹아 거품이 생깁니다. 퐁듀 냄비의 바닥에서 타지 않도록 녹는 치즈를 계속 저어줍니다.
5 단계
냄비 홀더를 사용하여 퐁듀 냄비를 퐁듀 스탠드로 옮깁니다. 퐁듀 포트가 매우 뜨거울 수 있으므로 특히주의하십시오.
6 단계
퐁듀 꼬치를 사용하여 채소 한 조각을 뜨거운 기름이나 치즈에 담그십시오. 야채는 완전히 요리하기 위해 퐁듀에서 3-5 분 동안 요리해야합니다.
7 단계
요리 한 야채를 두 번째 포크를 사용하여 퐁듀 꼬치에서 밀어 내고 야채가 식기 전에 식히십시오. 이것은 퐁듀 꼬치를 사용하여 입을 태우지 않도록합니다.
필요한 것
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야채의 선택
도마
날카로운 칼
레몬
퐁듀 냄비와 스탠드
퐁듀 꼬치
식물성 기름
치즈
냄비 홀더
경고
물로 기름 불을 끄려고하지 마십시오. 대신 퐁듀 포트 위에 뚜껑을 놓아 화재의 산소 공급을 차단하십시오.
