특히 가을 시즌에는 구운 호박 씨앗을 간식으로 즐길 수 있습니다. 이 바삭 바삭한 음식은 또한 강력한 영양 펀치를 제공하여 만성 질환으로부터 당신을 보호 할 수있는 다양한 영양소를 제공합니다. 호박 씨앗은 전통 의학에서 수백 년 동안 사용되었지만 적당히 소비합니다. 이 음식에는 이점이 있지만 건강과 다른 주요 영양소의 흡수에 영향을 줄 수있는 위험도 있습니다.
식중독
식중독은 예방이 가능하지만 미국에서 흔한 문제입니다. 병원체 또는 미생물로 오염 된 음식은 구역, 구토, 설사 및 복통의 증상을 유발할 수 있습니다. 식품의 약국 (FDA)에 따르면 호박은 콩나물이며 콩나물은 음식 매개 질병과 관련이 있습니다. FDA는 잠재적으로 개인을 독살시킬 수있는 유기체가 발견되면 제품을 리콜합니다. "식품 미생물학 (Food Microbiology)"의 2009 년 연구에서 다양한 종자를 테스트하고 일부 호박 종자에 E. Coli가 포함되어 있음을 증명했습니다. 씨앗은 햇볕에 그대로 두어 말리거나 손을 씻지 않아 오염되었을 수 있습니다.
알레르기 반응
네브래스카-링컨 대학에 따르면 호박씨를 먹으면 알레르기 반응을 겪을 수 있습니다. 알레르기는 일반적으로 씨앗에서 발견되는 단백질에 의해 발생합니다. 이 단백질은 열에 의해 파괴되지 않으므로 호박 씨앗을 요리하거나 굽더라도 반응의 징후를 보일 수 있습니다. 알레르기 반응은 경미하거나 심할 수 있으며 증상은 일반적으로 몇 분에서 몇 시간 내에 나타납니다. 소화 장애, 두드러기 또는 가려운 피부 또는 호흡기 문제가 발생할 수 있습니다. 심한 경우에는 즉시 의학적 치료를 받아야하는 생명을 위협하는 상태 인 아나필락시스 쇼크를 겪을 수 있습니다.
영양소 버스터
영양소는 음식에서 자연적으로 발견되는 물질로 소화, 흡수 및 기타 중요한 영양소의 사용을 줄입니다. 호박은 항 영양소 옥살산, 탄닌, 시안화물 및 피틴산을 함유하고 있습니다. 탄닌은 비타민 B-12와 철분의 흡수를 억제합니다. 옥살산 염은 칼슘 및 마그네슘과 동일하게 작용하지만, 피틴산은 칼슘을 잃고 인을 흡수하지 않습니다. 호박 씨앗의 항 영양소 수준은 재배, 수확 및 가공 기술에 따라 다르지만 시간이 지남에 초과하여 먹으면 영양 결핍이 발생할 수 있습니다. 호박은 또한 독소 시안화물을 함유하고 있지만 독성 물질 청은 미국의 식물에서 시안화물의 양이 적다고보고했다.
권장 사항 및 고려 사항
호박 씨앗은 망간, 마그네슘, 인, 구리, 단백질, 아연 및 철이 풍부합니다. 이 영양소는 심장과 뼈를 보호합니다. 이러한 영양소의 생체 이용률을 유지하고 항 영양소와 독소를 줄이기 위해 씨앗을 담그십시오. 호박 씨앗은 또한 방광 문제, 불안 및 관절염을 완화시킬 수 있습니다. 알레르기가 있거나 음식 매개 질병에 노출 될 가능성이 있지만 Drugs.com은 심각한 독성의 징후는보고하지 않습니다. 임산부와 수유중인 여성의 호박 종자 안전에 대한 정보가 충분하지 않으므로 먹기 전에 의사와상의하십시오.
