팜유의 위험은 무엇입니까?

전 세계 팜유 시장은 2021 년에 992 억 8 천만 달러에이를 것으로 추정됩니다.이 제품은 건강하게 판매되며 가격이 저렴하며 다양한 레시피에 사용될 수있어 전 세계 고객에게 호소력이 있습니다. 식품 제조업체는 콜레스테롤 수치 감소 및 심혈관 건강 개선과 같은 팜유의 이점을 강조하지만 잠재적 인 건강 위험은 어떻습니까? 이 소위 슈퍼 푸드가 정말 좋은가요?

적당히 팜유를 섭취하면 콜레스테롤 수치가 감소하고 심혈관 건강이 개선되는 등의 이점이 있습니다. 크레딧: slpu9945 / iStock / GettyImages

팜유 란?

이 식물성 기름은 Elaeis guineensis 나무에서 나 왔으며 시장에 나와있는 모든 제품의 절반 이상에서 찾을 수 있습니다. 빵, 쿠키, 초콜릿, 마가린, 피자 반죽, 인스턴트 국수, 심지어 화장품 및 가정용 제품에도 일반적으로 첨가됩니다. 병에 든 팜유를 구매하여 직접 만든 요리에 사용할 수도 있습니다.

팜유를 그렇게 대중적으로 만드는 이유는 높은 녹는 점과 산화에 대한 내성 입니다. 그것은 무취와 무색이므로 음식 냄새 나 외관에 영향을 미치지 않습니다. 한 컵은 풍부한 영양소를 제공합니다:

총 지방 216g
포화 지방 106g
다중 불포화 지방 20.1g
단일 불포화 지방 79.9g
비타민 E의 RDA의 172 %
비타민 K의 RDA의 22 %
432 밀리그램의 오메가 -3
오메가 -6 19, 656 밀리그램
1, 910 칼로리

팜유 건강 위험

비타민 E, 비타민 K 및 단일 불포화 지방의 함량이 높음에도 불구하고 팜유는 대부분의 사람들이 생각하는 것만 큼 건강하지 않을 수 있습니다. 포화 지방 함량은 심혈관 기능에 위험을 초래할 수 있습니다.

미국 심장 협회 (American Heart Association)에서 발간 한 2017 년 기사는 포화 지방의 영향을 평가하는 여러 연구와 임상 시험을 검토했습니다. 연구자들은이 지방을 다 불포화 지방이 풍부한 식물성 기름으로 대체하면 관상 동맥 심장 질환의 위험을 최대 30 % 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다는 것을 발견했습니다.

그러나 다른 연구에서는 포화 지방과 심장 질환간에 상관 관계가없는 것으로 밝혀졌습니다. 코크레인 도서관에 발표 된 2015 년의 리뷰에 따르면 포화 지방을 줄인 후 심혈관 질환이 작지만 중요한 감소를 보였다. 2014 년 Annals of Internal Medicine Journal에 실린 또 다른 연구는 이러한 결과를 확인시켜줍니다.

잠재적 건강상의 이점

이 정보를 고려할 때 팜유 건강 위험은 무시해도 좋다고 말하는 것이 안전합니다. 중재가 핵심이라는 것을 기억하십시오. 균형 잡힌 식단의 일부로이 오일을 섭취하고 선외로 가지 않으면 부작용을 경험하지 않을 것입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일일 포화 지방 섭취량을 일일 칼로리 요구량의 6 % 이하로 제한 할 것을 권장합니다. 2000 칼로리 다이어트에서는 13 그램을 넘지 않습니다.

실제로 팜유는 건강과 복지를 향상시킬 수 있습니다. 비타민 A가 풍부하여 암, 노화 관련 황반 변성 및 홍역을 예방할 수 있습니다.이 영양소가 부족한 어린이에게 영향을 미치는 장애입니다. 염증의 중개자 저널에 발표 된 2015 년 연구에 따르면, 레드 팜 오일은 낭포 성 섬유증 환자에서 비타민 A와 베타 카로틴 수치를 증가시킬 수 있습니다. 이 질병은 지용성 비타민의 흡수에 영향을 미쳐 결핍을 유발합니다.

팜유도 당신의 마음에 도움이됩니다. American Journal of Clinical Nutrition에 따르면 트랜스 지방을 팜유로 대체하면 심장병 위험 마커를 줄이고 혈중 지질을 개선 할 수 있습니다. Food and Function 저널에 발표 된 2015 년 임상 시험에서 팜 오일과 올리브 오일 모두 콜레스테롤 수치를 15 % 줄였습니다.