펩신은 효소입니다. 특히 단백질 분해 효소이기 때문에 단백질 소화에 도움이됩니다. 위장의 세포는 음식에서 섭취하는 단백질을 소화하는 데 도움이되도록 펩신을 분비합니다. 장의 특수 세포는 단백질의 소화 산물을 혈류로 흡수하여 세포가 거기서 흡수합니다.
펩신 화학
펩신과 같은 효소는 생물학적 촉매이다. 이것은 신체의 반응이 다른 것보다 빠르게 일어나는 것을 돕는 화학 물질이지만, 그 자체는 반응에서 소비되지 않습니다. 특히, 펩신은 단백질을 소화하는 데 도움이됩니다. Lauralee Sherwood 박사는 자신의 저서 "인간 생리학 (Human Physiology)"에서이 세포는 위 세포의 특수 세포에 의해 분비 세포라고 분비된다고 설명했다. 펩신 자체는 단백질이지만, 섭취하고 소화하는 단백질과 달리 펩신은 위장에서 생물학적 활동을합니다.
단백질 구조
기술적으로, 섭취하는 단백질을 소화시키기 위해 펩신이 필요하지 않습니다. 단백질은 아미노산이라고하는 작은 빌딩 블록 분자로 구성되어 있다고 Drs는 설명합니다. 레지날드 개렛과 찰스 그리샴의 저서 "생물 화학". 펩타이드 결합이라고하는 아미노산 사이의 결합은 물과 산에 노출되면 깨집니다. 위액은 주로 물로 만들어지고 위는 산을 분비하므로 단백질 소화에 필요한 모든 성분이 있습니다. 그러나, 펩신이없는 경우, 이 반응은 매우 느릴 것이다.
펩신 형성
펩신 생산에있어서 신체의 도전 중 하나는 그것이 생성 된 세포를 소화시키지 못하게하는 것입니다. 세포는 주로 단백질로 구성되는데, 이는 세포가 펩신을 생산하면 펩신에 의해 소화 될 위험이 있음을 의미합니다. 이와 같이, 귀하의 주요 세포는 펩시노겐 (pepsinogen)이라고하는 비활성 전구체 형태로 펩신을 생산합니다. 개렛과 그리샴. 펩시노겐은 위장에 도달하면 활성화되므로이를 생성하는 세포에 해를 끼치 지 않습니다.
환경
펩신을 포함한 모든 생물학적 효소는 좁은 온도 및 산도 수준에서 가장 잘 기능합니다. 원하는 온도 또는 산도 (pH라고도 함) 범위 밖의 환경에 노출 된 효소는 작동하지 않습니다. 대부분의 체 효소는 체온과 중성 pH에서 가장 잘 기능하지만, 펩신은 위에서 기능하기 때문에 세포가 매우 낮거나 산성 인 pH에서 가장 잘 작동하도록 설계되었습니다. Mary Campbell과 Shawn Farrell의 저서 "생물 화학"
채권의 종류
실제로, 펩신은 단백질 분자의 모든 결합을 끊을 수 없습니다. 단백질을 만들기 위해 서로 결합 된 많은 종류의 아미노산이 있으며, 펩신은 매우 큰 아미노산 사이의 결합을 끊는 것을 전문으로합니다. 키모 트립신 및 트립신을 포함한 다른 단백질 분해 효소는 다른 유형의 아미노산 사이의 결합에 작용합니다. 펩신과 다른 단백질 분해 효소는 함께 섭취 한 단백질을 구성 아미노산으로 분해합니다.
