비건 채식인이거나 다른 이유로 계란을 먹지 않는다면 지루한 바나나를 먹는 동안 다른 사람들이 케이크를 즐기는 것을 보는 것은 재미가 없습니다. 그러나 더 이상 부업으로 고생하지 않아도됩니다. 바나나를 먹고 케이크 믹스에 계란을 넣어 자신 만의 맛있고 계란이없는 케이크를 만드십시오.
계란을위한 바나나
먹을 수 있고 믿을 수없는 계란은 맛있고 영양가가 있으며 (일부에게는) 영양가 있고 믿을 수없는 케이크를 굽는 데 중요한 역할을합니다. 생과자 요리사 Jenni Field에 따르면 계란은 구운 제품에 구조, 맛 및 질감을 제공하는 데 필수적입니다. 그들은 갈변과 수분에 기여하고 글루텐의 작용 방식에 영향을 미칩니다.
계란 흰자와 노른자는 전체 계란이 포함될 때와 별도로 사용될 때 다른 기능을 가지기 때문에 그들의 역할은 복잡합니다. 바나나는 그다지 복잡하지 않습니다. 그들은 바나나이고 나무에서 자라며 섬유질과 칼륨을 제공하지만 그게 전부입니다. USDA에 따르면 물은 약 75 %이므로 수분을 공급합니다.
실수하지 마십시오. 바나나는 달걀이하는 모든 것을 할 수는 없지만, 바나나 대신 달걀 대체물을 사용하여 여러분과 다른 사람들이 즐길 수있는 훌륭한 완제품을 만들 수 있습니다.
지침 및 팁
계란 대체품으로 바나나를 사용하는 것은 파이 또는이 경우 케이크처럼 쉽습니다. 베티 크로커는 조리법에서 각 달걀에 익은 으깬 바나나를 하나씩 사용한다고 말합니다. 그게 다야!
가장 좋은 방법은이 대체물로 이미 작성된 요리법을 찾는 것입니다. 베이킹을 할 때, 특히 대체물을 사용할 때 보장 할 수는 없지만, 검증 된 레시피로 작업하면 처음으로 자신감을 가질 수 있습니다. 그 후에는 결과에 따라 금액을 약간 조정할 수 있습니다.
계란 대용 식품으로 바나나를 사용할 때 케이크에 바나나 맛이 약간있을 것으로 예상 할 수 있습니다. 케이크의 다른 성분에 따라 눈에 띄게 나타납니다. 바나나 맛은 진하고 진한 초콜릿 케이크보다 가벼운 바닐라 케이크에서 더 잘 나옵니다.
- 사과 소스: 계란 당 1/4 컵 (4 큰술)을 사용하십시오.
- 순두부: 부드러워 질 때까지 믹서기로 가공합니다. 그런 다음 계란 당 1/4 컵 (4 큰술)을 사용하십시오.
- 버터 밀크: 계란 당 1/4 컵 (4 큰술)을 사용하십시오.
- 베이킹 소다와 식초: 식초 1 테이블 스푼과 베이킹 소다 1 테이블 스푼을 섞어 계란 하나를 대체하십시오. Kitchn에 따르면 이것은 가볍고 푹신한 케이크와 가장 잘 작동합니다.
- 요거트 (그리스 또는 레귤러): 큰 계란 당 1/4 컵을 사용하십시오.
그런 다음 타피오카와 감자 전분으로 만든 포장 계란 대체 제가 항상 있습니다. 제조업체의 지침에 따르면이 제품은 스크래치 방식에서 가장 잘 작동하며 일부 케이크 믹스에서는 작동하지 않을 수 있습니다. 케이크 믹스에서 계란을 대체하기 위해 사용하는 경우, 시행 착오의 문제가 될 것입니다. 그러나 대부분의 제빵에는 맞지 않습니까?
