생선, 가금류, 돼지 고기 및 쇠고기와 같은 고기에는 단백질 및 철과 같은 필수 영양소가 포함되어 있습니다. 육류를 먹지 않는 사람들은 여전히 이러한 영양분을 음식에서 얻을 수 있지만 한 번의 육류에서 발견되는 것과 동일한 영양소를 얻으려면 식물성 식품의 조합을 먹어야합니다. 대부분의 고기 및 생선 종류에 대한 서빙 크기는 약 3 온스 또는 대략 카드 놀이의 크기입니다.
혜택
육류와 생선은 몸에 필요하지만 스스로 만들 수없는 9 개의 아미노산을 포함하는 완전한 단백질 공급원입니다. 단백질은 조직 성장 및 복구를 포함하여 신체의 여러 중요한 기능을 제공합니다. 육류와 생선에는 헴 아이언이 포함되어 있는데, 이는 식물성 식품에서 발견되는 철의 유형 인 비헴 아이언보다 신체에 더 유용합니다. 철분은 건강한 근육 성장과 혈액 산소 공급에 필수적입니다. 철분에 대한 권장식이 수당 또는 RDA는 남성의 경우 하루 약 8mg, 여성의 경우 18mg, 어린이의 경우 10mg입니다.
위험
유형과 절단에 따라 고기는 지방과 콜레스테롤이 높을 수 있습니다. University of Kentucky Cooperative Extension Service는 일일 칼로리의 약 30 % 만 지방에서 섭취해야하며 사람들은 하루에 200mg 이상의 콜레스테롤을 섭취하지 말 것을 권장합니다. 채식 자원 그룹에 따르면 일일 칼로리의 약 10 %만이 단백질 공급원에서 나온 것이어야합니다. 단백질의 과소비는 신장 질환에 기여할 수 있습니다.
황새치와 고등어와 같은 특정 유형의 물고기는 수은 함량이 높습니다. 보건 복지부 (Department of Health and Human Services)는 간호 또는 임신중인 여성은 수은이 많은 생선을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
소고기
3 온스 쇠고기 등심은 약 170 칼로리, 단백질 22 g, 철 1.5 mg, 지방 7 g 및 콜레스테롤 76 mg을 함유합니다. 갈은 소고기는 일반적으로 지방 함량으로 등급이 매겨집니다. 75 %의 마른 지방은 서빙 당 235 칼로리, 15g의 지방 및 75mg의 콜레스테롤을 함유하는 가장 높은 지방 등급 중 하나입니다. 허리 또는 둥글게 표시된 쇠고기 컷은 다른 컷보다 지방이 적습니다.
돼지 고기
돼지 고기는 다른 유형의 고기보다 콜레스테롤이 더 높은 경향이 있습니다. 예를 들어, 이용 가능한 가장 적은 양의 돼지 고기 중 하나 인 돼지 고기 안심은 약 160 칼로리, 22g의 단백질, 0.83mg의 철, 5g의 지방 및 80mg의 콜레스테롤을 3 온스 당 함유합니다. 피복재. 돼지 고기의 다른 컷은 3 온스당 약 457 칼로리를 포함하는 베이컨과 같이 칼로리가 훨씬 높습니다. 피복재.
가금류
칠면조는 3 온스당 약 23g, 단백질 20g, 닭 18g의 고 단백질 가금류입니다. 가금류는 대부분의 쇠고기와 돼지 고기보다 더 적지 만 철분이 적습니다. 예를 들어, 닭 가슴살에는 3 온스당 약 142 칼로리, 0.32mg의 철, 3g의 지방 및 73mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 피복재.
물고기
국립 보건원 (National Institute of Health)의 Medline Plus 프로그램은 생선을 붉은 육류의 저지방 단백질 대안으로 추천합니다. 예를 들어, 핑크 연어는 약 127 칼로리, 4g의 지방 및 57mg의 콜레스테롤 만 함유합니다. 대부분의 생선은 서빙 당 약 20-25g의 단백질과 0.33mg의 철을 함유합니다. 물고기는 또한 두뇌와 신경 발달을 지원하는 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다.
