Rockfish는 빠르고 건강에 좋은 식사를하는 희박하고 단단한 살 생선입니다. 온화한 향이 나는 다양한 종류를 준비하든, 모든 복어 필레 레시피는 스프라이트, 강렬한 레몬 소스 또는 레몬 웨지 측면의 형태로 레몬 감귤류 장식을 추가하는 것이 좋습니다.
Rockfish 란 무엇입니까?
Rockfish는 Scorpaenidae (Scorpionfish) 가족에 속하는 모양, 서식지 및 수명이 다른 많은 수의 어종에 대한 일반적인 이름입니다. 미국 식품의 약국 (FDA)에 따르면이 종은 여러 이름으로 불리며 이름에 "rockfish"라는 단어가 포함되어 있지 않더라도 모두 rockfish의 일반적인 이름으로 판매 될 수 있습니다.
Fisheries and Oceans Canada는 태평양 농어, 칠리 페퍼 피쉬, 옐로 아이 락 피쉬를 포함하여 다양한 종류의 록 피쉬를 소개합니다. 후자는이 범주에서 가장 큰 것 중 하나이며 일반적으로 빨간색 도미로 알려져 있습니다.
알래스카 피쉬 앤 게임 부 (Alaska Department of Fish and Game)에 따르면 일부 복어는 7 년에서 75 년 사이에 살 수있다. FDA는 다른 종에 비해 상대적으로 수은 함량이 낮고 균형 잡힌 식단에 포함될 수 있다고 말합니다. 일주일에 1 인분을 목표로하여 혜택을 누리십시오.
미국인을위한식이 가이드 라인은 주당 최소 8 온스의 다양한 해산물을 섭취 할 것을 권장합니다. 그리고 rockfish는 이러한 가이드 라인을 충족시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
안전한 취급 관행
식품 매개 질병을 예방하기 위해 구매에서 준비까지 안전한 식품 취급 기술을 실천하는 것이 중요합니다. 생선은 부패하기 쉽기 때문에 평판이 좋은 공급 업체로부터 가능한 한 신선하게 rockfish를 구입해야합니다. 그것을 준비 할 때 익지 않는 주스가 다른 음식, 특히 추가 요리없이 소비 될 음식에 엎 지르지 않도록하십시오. Foods 저널에 게재 된 2016 년 12 월 연구 보고서에 경고합니다.
신선한 생선은 밝고 깨끗하며 튀어 나온 눈을 가져야합니다. Foods 보고서에 따르면 아가미는 밝은 빨강 또는 분홍색이어야하고 육체는 단단해야하며 점액이 없어야합니다. 저울은 반짝이고 몸에 단단히 붙어 있어야합니다. 필레와 스테이크는 단단하고 탄력있는 반투명 한 살과 촉촉한 외관을 지녀야하며 가장자리 주위에 갈변이나 출혈이 없어야합니다.
Foods 에보고 된 바와 같이 rockfish 또는 다른 유형의 신선한 생선을 구입 한 후 집에서 최대 4 개월 동안 냉동 시키거나 최대 36 시간 동안 화씨 32도에서 냉장 보관할 수 있습니다.
구운 복어 준비
복어를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 토마토 소스와 케이 퍼로 구운 지중해 식 어패류 요리법을 준비하든이 LIVESTRONG.com Chia Seed Crusted Fish 레시피를 선호하든 맛과 영양을 모두 얻을 수 있습니다. 구운 금붕어를 만들 때 대구 또는 농어와 같은 모든 붉은 도미 또는 흰 살 생선 요리법을 사용할 수 있습니다.
레몬은 물고기와 잘 어울립니다. 이 과일의 산은 풍미를 밝게하고 bri은 맛이나 향이 나는 맛을 방지합니다.
질병 예방 및 건강 증진 국 (COffice of Disease Prevention and Health Promotion)은 요리의 이점 외에도 소금이 많은 조미료 블렌드가 아닌 레몬이나 레몬 주스를 곁들인 생선을 준비하는 것이 나트륨 제한식이 요법을하는 사람들에게 건강한 선택이라고 제안합니다.
Rockfish는 프라이팬의 훌륭한 후보입니다. 육류의 천연 주스를 유지하기 위해 좋아하는 팬으로 구운 복어 요리법 중 하나를 선택하거나 계란, 빵 부스러기 및 레몬 향과 같은 레몬 후추 기반 코팅을 사용하십시오. 측면에 얇게 썬 레몬과 함께 제공하십시오.
베이킹은 복어에 효과적입니다. 미주리 보존 국에 따르면 양념 버터와 레몬 주스로 생선을 맛보고 팬을 덮고 10 ~ 30 분 동안 375F에서 요리하십시오. 생선 위에 신선한 레몬 슬라이스를 깔고 요리하는 동안 레몬 주스에 담아 더 풍미를 더하십시오.
Rockfish는 불투명하고 쉽게 부스러 질 때 수행됩니다. 물고기가 요리를 마치기 위해 3 ~ 4 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물고기의 가장 두꺼운 부분에서 내부 온도를 확인하십시오. 145 F를 읽어야하며 FoodSafety.gov를 가리 킵니다.
Rockfish의 이점 활용
식이 가이드 라인은 물고기가 심혈관 기능을 개선하고 비만을 예방할 수 있기 때문에 건강한 식습관의 일부가되어야한다고 명시하고 있습니다. 건강에 유익한 많은 혜택은 눈, 뇌 및 정자 세포를 포함하여 신체의 모든 세포의 중요한 구성 요소 인 오메가 -3 지방산의 높은 함량으로 인한 것입니다..
USDA에 따르면 3 온스의 요리 된 태평양 바위 고기는 93 칼로리와 18.9 그램의 단백질을 제공하는데 이는 일일 가치 (DV)의 38 %를 나타냅니다. 이 유형의 물고기는 탄수화물과 설탕이 적으며 풍부한 영양분을 제공합니다.
인은 치아와 뼈의 형성에 중요한 미네랄이며 3 온스의 암석은 DV의 17 %를 제공합니다. 또한 셀레늄, 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘, 아연 및 구리의 좋은 공급원입니다.
Rockfish는 필수 비타민, 특히 B 복합 비타민을 포함합니다. FDA는 물고기가 다른 유형의 음식보다 더 많은 비타민 B12와 비타민 D를 함유하고 있다고 말합니다. 비타민 B12는 적혈구 형성에 기여하고 신경 기능을 지원하며 비타민 D는 골밀도를 유지하는 데 도움이됩니다.
