초콜렛 트뤼플은 풍부하고 고급스러운 간식입니다. 이 사탕은 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 대부분의 레시피에는 양질의 초콜릿, 짙은 크림 및 때로는 버터가 필요합니다. 손에 크림이 없으면 우유와 버터로 무거운 휘핑 크림을 대신 할 수 있습니다.
채식주의자는 일반 무거운 크림을 건강 식품 상점이나 향이없는 콩 크림 또는 코코넛 크림과 같은 소수 민족 시장의 비유 제품 대체물로 대체하여 크림없이 쉽게 송로 레시피를 만들 수 있습니다. 손에 든 음식이나 식단에 맞는 크림을 바꾸면서 최고의 초콜릿 트뤼플 조리법에서 좋아하는 질감과 향을 유지하십시오.
우유와 버터로 교체
1 단계: 초콜릿 썰기
고품질 다크 초콜릿 3 컵을 자르거나 고품질 초콜릿 디스크 또는 칩을 사용하십시오. 큰 내열 믹싱 보울에 넣습니다.
2 단계: 버터와 우유 혼합
작은 냄비에 버터 1/4 컵을 녹입니다. 통째로 우유 3/4 컵을 넣고 끓여 가져 와서 좋아하는 트뤼플 레시피에 무거운 크림 1 컵을 바꿉니다.
성분을 수정하면 영양 성분이 변경됩니다. USDA에 따르면, 무거운 크림 1 컵에는 800 칼로리와 80 그램의 지방이 들어 있습니다. 버터와 우유 혼합물은 561 칼로리와 50 그램의 지방을 제공합니다.
3 단계: 재료 혼합
다진 초콜릿 위에 뜨거운 우유와 버터 혼합물을 붓습니다. 짧게 앉은 다음 부드럽고 매끄러 워질 때까지 털어냅니다.
4 단계: 식히고 국자
양피지로 파이 팬을 일렬로 세우고 초콜렛 가나슈 혼합물을 팬에 부으십시오. 몇 시간 동안 식히십시오. 혼합물이 고형화되면 멜론 볼러를 사용하여 송로 버섯을 퍼 내십시오.
크림이없는 비건 초콜릿 트러플
1 단계: 초콜릿 분해
유제품이없는 초콜릿 3 컵을 1/4 인치 덩어리로 자르거나 부수십시오. 초콜릿을 큰 믹싱 그릇에 옮깁니다.
2 단계: 가열
초콜렛 그릇을 끓는 물 냄비에 놓고 이중 보일러를 만듭니다. 그릇이 물에 닿지 않도록하십시오.
3 단계: 크림 교체 추가
철저한 채식주의 자 트뤼플을 만들기 위해 무거운 휘핑 크림 대신 콩이나 코코넛 크림을 대체하십시오. Los Angeles Children 's Hospital에서 제안한 바와 같이, 무거운 크림 1 컵 대신에 2/3 컵의 두유와 1/3 컵의 오일을 사용하십시오.
무거운 크림을 같은 양의 코코넛 크림으로 교체하십시오. 초콜릿으로 그릇에 크림을 붓습니다.
4 단계: 혼합물 털
초콜릿이 녹을 때까지 부드럽게 크림을 혼합물에 뿌립니다. 전통적인 유제품 송로 버섯처럼 베이킹 접시에 옮기고 식히고 퍼 내십시오.
이 팁을보십시오
리큐어를 추가하려면 크림을 초콜릿에 뿌린 후 추가하십시오. 초콜릿 한 컵에 최대 2 큰술을 넣습니다. 버터 나 비건 마가린을 2 ~ 3 큰술 넣어 크림과 함께 더 풍부한 송로 버섯을 만드십시오.
송로 버섯이 만들어지면 추가 초콜릿으로 코팅하고 코코아 파우더, 견과류 또는 코코넛으로 롤링하여 예쁜 프리젠 테이션하십시오.
필요한 것
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칼
도마
믹싱 보울
다크 초콜릿
소스 냄비
버터
전유
총채
파이 팬
주방 양피지
멜론 볼러
간장 크리머
코코넛 크림
