검은 콩과 현미는 많은 문화권에서 중요한 음식입니다. 그 이유는 다양합니다. 영양가가 높고 비용이 저렴하며 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 콩, 쌀에 첨가 된 양파, 당근 및 피망과 같은 신선한 채소는 추가적인 건강상의 이점을 제공합니다. 미국 남부의 크리올 맛을 선택하든, 남서부 또는 멕시코의 맛을 요리에 넣든, 검은 콩과 현미는 식단에 영양을 공급할 수 있습니다.
영양 기초
검은 콩과 쌀은 강력한 영양 팀을 형성했습니다. 조리 된 긴 곡물 현미 1 컵 제공에는 단백질 5g, 탄수화물 45g, 지방 2g 및 216 칼로리가 포함됩니다. 소금이없는 조리 된 검은 콩의 동일한 서빙 크기는 대략 15 그램의 단백질을 가지며, 이는 하루 2, 000 칼로리식이, 41g의 탄수화물, 1g 미만의 지방 및 227 칼로리.
강력한 미량 영양소
몸에는 소량의 비타민과 미네랄이 필요하지만 뼈를 만들고 상처를 치유하고 음식을 에너지로 변환하고 세포 손상을 복구하는 등 수백 가지 기능에 필수적인 역할을합니다. 조리 된 현미 1 컵 제공량은 84 밀리그램의 마그네슘을 함유하고 있는데, 이는 FDA가 설정 한 DV의 21 %, 인의 162 밀리그램, DV의 16 %입니다. 같은 양의 조리 된 검은 콩은 611 밀리그램의 칼륨 (DV의 17 %, 엽산의 256 마이크로 그램, FDA에 의해 설정된 DV의 64 %)을 제공합니다.
섬유 부자
식이 섬유는 식물성 식품에서 발견되는 복잡한 탄수화물의 한 형태입니다. 인간은이 물질을 소화 할 수 없지만 신체 건강에 중요한 이점을 제공합니다. 식이 섬유는 혈당 수치를 안정시키고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 변비를 예방하며 일부 유형의 암에 대한 보호와 관련이 있습니다. 조리 된 현미 한 컵에는 3.5 그램의식이 섬유가 포함되어 있는데, 이는 DV의 14 %이며 검은 콩 한 컵은 15 그램의 섬유를 제공하는데 이는 FDA가 설정 한 일일 가치의 60 %입니다.
완전한 단백질 고려 사항
음식을 통해 얻어야하는 완전한 단백질에는 단백질의 구성 요소 인 9 가지 필수 아미노산이 모두 들어 있습니다. 가금류, 유제품, 계란, 육류 및 생선과 같은 동물성 제품뿐만 아니라 콩 및 퀴 노아 (곡물)와 같은 식품은 완전한 단백질의 좋은 공급원입니다. 그러나 불완전한 단백질로 알려진 9 가지 필수 산이 부족한 현미와 같은 식품과 완전 단백질을 만들기 위해 누락 된 아미노산을 제공하는 검은 콩과 같은 다른 식품을 결합 할 수 있습니다. 사실, 이 "상보적인"단백질을 서로 24 시간 이내에 먹는 한, 신체는 여전히 완전한 단백질로 사용합니다.
