이탈리아어 드레싱에서 치킨 스트립을 굽는 방법

어떤 사람들은 절인 닭고기 입찰을 요리하는 가장 좋은 방법은 이탈리아 드레싱을 사용하는 것이라고 생각합니다. 드레싱에는 좋은 매리 네이드의 3 가지 필수 요소 인 기름, 식초 및 조미료가 있으므로 고기를 부드럽게하고 풍미를 부여하는 쉬운 방법입니다.

어떤 사람들은 절인 닭고기 입찰을 요리하는 가장 좋은 방법은 이탈리아 드레싱을 사용하는 것이라고 생각합니다. 크레딧: LauriPatterson / E + / GettyImages

팁

이탈리안 드레싱으로 치킨 스트립을 구우려면 드레싱에 치킨을 입히고 30 분 동안 담그십시오. 그런 다음 베이킹 시트로 옮기고 375도 오븐에서 15 분에서 20 분 동안 굽습니다.

치킨 텐더는 유방의 어느 부분에서나 오는 흰 살코기이며, 치킨 텐더로인은 가슴 뼈에 직접 부착 된 고기의 일부입니다. 치킨 텐더 스트립과 핑거의 차이점은 무엇입니까? 닭 손가락은 빵가루 입힌 튀김 요리입니다. 부드러운 덩어리는 치킨 너겟보다 더 크고 덜 처리됩니다.

구운 마리 네이드 치킨 텐더

뉴욕시의 레스토랑 The Usual의 Alvin Cailin 셰프는 LIVESTRONG.com과 함께 오븐에서 절인 닭고기 안심 요리법을 공유했습니다.

암 보이 치킨

서빙 4

성분:

치킨 파운드 또는 안심 2 파운드
2/3 컵 수제 이탈리안 드레싱 (레시피 따르기)
코셔 소금 2 티스푼
갓 갈은 후추 1/2 작은 술

명령:

오븐을 375 도로 예열하십시오. 테두리가있는 베이킹 시트를 잡아 당겨 실리콘 매트를 던져 옆에 둡니다.
닭고기를 큰 그릇에 넣으십시오. 드레싱을 추가하고 닭고기를 골고루 코팅하십시오. 30 분 동안 담그십시오.
절인 닭고기를 베이킹 시트에 옮기고 조각을 약 1 인치 간격으로 놓습니다. 닭고기 위에 소금과 후추를 뿌린다.
15 ~ 20 분 동안 또는 내부 온도가 155도에 도달 할 때까지 오븐에 넣으십시오.
닭고기를 꺼내서 몇 분 동안 쉬십시오. 선택한 쌀로 뜨거운 음식을 제공하십시오.

수제 이탈리안 드레싱

1 파인트를 만듭니다

성분:

레드 와인 식초 1/2 컵
다진 양파 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
디종 머스터드 1 큰술
코셔 소금 1 티스푼
갓 갈은 후추 1 작은 술
엑스트라 버진 올리브 오일 1 1/2 컵

식초, 양파, 마늘, 겨자, 소금 및 후추를 블렌더에 넣고 약 30 초가 될 때까지 중간 속도로 혼합하십시오. 올리브 오일을 블렌더에 첨가하고 약 20 초간 완전히 통합 될 때까지 높게 블렌딩하십시오. 주걱을 가지고 믹서기의 측면과 뚜껑에서 모든 좋은 물건을 긁어 내고 드레싱에 섞으십시오. 즉시 사용하거나 항아리에서 최대 1 개월 동안 냉장 보관하십시오.

마리 네이드 란?

매리 네이드는 미국 농무부의 정의에 따라 식품의 맛을 부드럽게하고 부여하는 데 사용되는 산성 소스입니다. 일반적으로 기름, 식초 또는 레몬 주스와 같은 산 및 향료로 구성됩니다.

산은 가금류 조직을 분해하기 때문에 연화 효과가 있습니다. 조직이 무너지면 더 많은 액체를 유지하여 가금류를 더 젊게 만듭니다. 반면, 매리 네이드에 너무 많은 매운 소스 또는 식초는 고기를 거칠게 만들 수 있습니다.

이탈리아 드레싱은 기름, 식초 및 향신료의 혼합물이므로 기성품 매리 네이드에 좋은 옵션입니다. 그러나 맛을 다양하게하기 위해 자신만의 것을 만들 수 있습니다. 올리브 오일과 같은 좋은 식용유를 와인, 식초 또는 레몬 주스와 혼합하면 FoodSafety가 제안됩니다. 신선한 허브 또는 말린 향신료를 첨가하십시오. 다른 지역의 맛을 실험 해 볼 수도 있습니다. 예를 들어, 간장, 마늘 및 양파를 넣어 아시아 요리를 즐기십시오.