gmo 콩의 위험은 무엇입니까?

유전자 변형 식품은 농업 분야에서 성장하고 있습니다. 유전자 변형 생물체 (GMO)가 위험한 지에 대한 우려가 그들의 발달과 함께 나타났습니다. 소비자는 GMO 콩과 같은 음식을 섭취 할 때 발생할 수있는 부작용과 장기적인 건강 영향에 대해 걱정하고 있습니다.

GMO 콩의 위험은 낮습니다. 크레딧: Siraphol Siricharattakul / EyeEm / EyeEm / GettyImages

팁

GMO 콩의 위험은 낮습니다. 견과류에 알레르기가있는 사람은 GMO 콩이 견과류 알레르기가있는 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 의사와 상담하십시오.

유전자 변형 식품이란 무엇입니까?

유전자 변형은 생물의 유전 구조를 변화시키는 유전자 기술의 한 유형입니다. 유기체를 유전자 변형하려면 다른 유기체의 유전자를 결합해야합니다. GM Crops & Food: Biotechnology in Agriculture and Food Chain에 게재 된 2018 년 1 월 기사에 따르면 유전자 변형이 10, 000 년 이상 수행되었다고합니다.

유전자 변형의 첫 번째 유형은 인공 선택과 선택적 육종을 통해 발생했습니다. 옥수수, 바나나, 브로콜리 및 사과와 같은 다른 음식은 모두 인간이 먹을 수 있도록 선택적 육종을 통해 유전자 변형되었습니다.

현재 유전자 변형은 고급 기술을 사용하여 가뭄, 질병 및 해충에 강한 음식을 만듭니다. Food Science and Human Wellness 의 2016 년 9 월호에 발표 된 리뷰에 따르면, 변형은 유전자가 한 유기체에서 다른 유기체로 옮겨지는 DNA 재조합 기술을 통해 발생합니다.

미국 식품의 약국 (FDA)은 또한 유전자 변형 식품이 강화 된 영양 프로파일을 가질 수 있다고 설명합니다. 이러한보다 진보 된 유형의 유전자 변형은 대중에 건강 영향에 대한 우려를 야기시켰다.

Flavr Savr 토마토는 FDA가 인간 소비에 대해 승인 한 최초의 GMO 식품입니다. 그 후 몬산토의 옥수수, 감자, 카놀라 및 라운드 업 레디 GMO 대두가 이어졌습니다. 그 이후로 상추, 쌀, 밀, 사탕 수수, 당근 등을 포함하여 많은 과일, 채소 및 곡물이 순위에 합류했습니다.

GMO 간장은 얼마나 안전합니까?

FDA는 유전자 변형 식품은 전통적으로 재배 된 식물과 동일한 안전 표준을 충족해야한다고 설명합니다. GMO 콩을 포함한 각 GMO 식품의 안전성 평가는 식품이 독성이 있거나 알레르기가 없는지 확인하기 위해 다단계 프로세스를 통해 수행됩니다.

유전자 변형 식품의 영양 성분도 검사합니다. 영양 성분에는 단백질, 탄수화물 및 지방의 다량 영양소 프로파일뿐만 아니라 전통적으로 재배 된 음식 버전에 비해 비타민, 미네랄 및 미량 영양소가 포함됩니다.

화학, 독성학, 영양 및 기타 분야를 전문으로하는 과학자 팀은 안전성을 위해 유전자 변형 식품을 검사하고 연구합니다. 이 검사는 GMO 콩을 사람이 먹기에 안전한 것으로 승인하기 전에 수행되었습니다. GMO 간장에 대해서만 12 건의 상담이 이루어졌다.

GMO 대두의 경우 알레르기 반응이 발생했습니다. Food Science and Human Wellness에 발표 된 2016 년 9 월의 리뷰에 따르면 브라질 너트의 아미노산 인 메티오닌이 풍부한 GMO 콩은 너트 알레르기가있는 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

GMO 대두는 더 독성이 있습니까?

GMO 콩은 전통적으로 자란 콩보다 더 독성이 없습니다. GMO 간장 섭취의 장기 안전성은 FDA에 의해 평가되었으며 안전하다는 것이 밝혀졌습니다. Food and Chemical Toxicology 저널 2018 년 11 월호에 발표 된 쥐에 대한 연구에 따르면 GMO 콩은 전통적으로 재배되는 품종만큼 안전하고 영양이 있습니다.

이 연구는 90 일에 걸쳐 완료되었고 GMO 대두를 먹인 쥐에서 부작용을 찾아 독성을 평가했습니다. 연구 동안 부작용은 관찰되지 않았다. 이 연구에서 대두는 제초제 내성 단백질을 함유하고 종래에 재배 된 대두의 대조군과 비교되었다.

연구자들은 쥐의 안구 질환, 체중 및 조직 질환뿐만 아니라 혈액과 소변의 화학 물질을 검사했습니다. GMO 대두를 먹인 쥐는 부작용이 발생하지 않았다.

GMO 콩은 어떻게 사용됩니까?

뉴트리 엔 츠에 게재 된 2018 년 1 월 리뷰에 따르면 미국은 세계 콩의 35 %를 생산합니다. 서구 세계에서 가장 큰 콩 소비자는 채식주의 자이며 채식에 대한 추세가 커짐에 따라 콩의 수요가 높아지고 있습니다.

콩은 단백질과 이소 플라본이 풍부하여 유익한 건강 효과를 제공 할 수 있습니다. 대두의 다른 영양 특성에는 불포화 지방산, B 비타민, 아연, 칼슘, 철 및 섬유가 포함됩니다. 간장 섬유는 장내 미생물에 의해 발효 될 수 있고, 장내 박테리아를 공급하여 장 건강을 개선시킨다. 식물 화학 및 식물성 스테롤은 또한 대두의 장점입니다.

2018 년 11 월 영양소 연구에 따르면 콩 작물은 주로 씨앗, 기름 및 식사에 사용됩니다. 콩으로 만든 표준 제품은 다음과 같습니다.

간장 가루
간장 콩나물
구운 콩
구운 콩
두부
간장
된장

기름은 또한 콩으로 만들어지며 인간 콩 소비의 94 %를 차지합니다. 인간은 대두 단백질의 형태로 모든 상업적으로 생산 된 대두의 2 %를 소비하고 가축 동물은 대두 식사로 나머지 98 %를 먹입니다. GMO 콩과 전통적으로 재배 된 콩은 모두 같은 열처리 과정을 거칩니다. USDA Economic Research Service에 따르면 미국에서 재배 된 모든 콩의 94 %가 제초제 내성이 있도록 유전자 변형되었습니다.

GMO 간장이 왜 중요한가요?

GMO 콩은 점점 더 증가하는 세계 인구에게 먹이를주기 위해보다 생산적인 식량 작물에 접근 할 수있는 광범위한 필요성의 일부입니다. 미주리 주 의학 협회 저널 (Journal of Missouri State Medical Association)에 발표 된 2014 년 11 월 기사에 따르면, 전 세계 인구는 2049 년까지 약 90 억 명에이를 것입니다. 유전자 변형 식품은 이러한 요구를 충족시키기에 충분한 식품 생산을 보장하는 방법을 제공합니다.

전 세계 식단에서 모든 칼로리의 64 %는 옥수수, 밀, 쌀 및 콩에서 나옵니다. 콩의 생산량을 늘리면 세계 기아 퇴치를 도울 수 있습니다. GMO 콩은 작물의 수확량을 향상시킵니다.

2016 년 9 월 Food Science and Human Wellness에 발표 된 연구에 따르면 영양 실조가 증가하는 인구의 직접적인 결과가되면서 작물 수확량은 점점 더 중요 해지고 있습니다. 유엔 식량 농업기구는 현재 8 억 8 천만 명이 먹을 것이 충분하지 않다고 말합니다.

GMO 콩의 해충 및 잡초에 대한 내성은 살충제 및 제초제 사용을 줄임으로써 암 및 내분비 계 문제와 같은 살충제 및 제초제 노출과 관련된 건강 위험을 줄입니다.

제초제 내성 GMO 대두는 작물에 독성이 적고 환경 친화적 인 제초제 사용을 허용하여 인체 건강을 개선합니다. 곤충 저항성 GMO 대두는 미국에서 재배 된 모든 대두의 90 % 이상을 구성합니다. 이 콩 변형은 훨씬 덜 독성 살충제도 사용될 수 있습니다.

또한, GMO 대두는 양분 프로파일을 구체적으로 증가시키기 위해 자란다. 일부 유전자 변형 식품은 비타민, 불포화 지방산 및 프로 바이오 틱과 같은 건강한 특성을 증가시키기 위해 생산됩니다.