화학 식품 첨가물은 식품의 부식을 유발하는 미생물의 성장을 줄이거 나 제거하여 유통 기한을 보존합니다. 이러한 추가 화학 물질은 일부 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있으므로 논란의 여지가 있습니다. 보다 신선한 신선 식품을 섭취하는 것은 식품 가공에 사용되는 이러한 화학 첨가제를 피하는 안전한 대안이 될 수 있습니다.
질산염과 질산염
질산염과 질산염은 보툴리누스 박테리아로부터 보호하는 효과적인 항균제입니다. 그러나 건강에 해로운 것으로 알려져 있습니다. Linus Pauling Institute의 Richard Scanlan 박사에 따르면 아질산염은 소화 시스템의 특정 아미노산과 반응하여 암을 유발하는 것으로 알려진 니트로사민을 형성합니다. 색 안정제로 사용되는 질산 나트륨은 천천히 아질산염으로 대사됩니다. 일반적으로 아질산염과 질산염을 포함하는 특정 브랜드의 제품은 베이컨, 경화 육류, 담배 제품 및 핫도그입니다.
유황 및 이산화황
설 피트와 이산화황은 주로 방부제로 사용되는 항균제입니다. 설 피트는 주로 말린 과일과 적포도주, 때로는 특정 브랜드의 과일 주스에서 발견됩니다. 이산화황은 수많은 음식에 사용됩니다. 이 화합물은 지질이라고 불리는 지방의 산화를 늦 춥니 다. 갓 수확 한 과일과 채소에 뿌려지면 자연 숙성 과정이 중단됩니다. 이 두 화합물은 특정 개인에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며 많은 천식에 대해 알려진 알레르기 항원입니다.
알기 네이트, 프로필렌 글리콜 알기 네이트
알기 네이트는 다시마 또는 해초의 천연 유래 화합물이며 증점제 및 거품 안정제로 사용됩니다. 그러나 프로필렌 글리콜 알기 네이트는 알긴을 사용하여 맥주, 청량 음료 및 샐러드 드레싱과 같은 산 함량이 높은 식품을 두껍게하기 위해 화학적으로 변형 된 물질입니다. Alginate는 아이스크림, 치즈, 코티지 치즈 및 요구르트와 같은 유제품에 사용됩니다.
아스파탐
공익 과학 센터에 따르면이 화합물은 피해야 할 화합물입니다. 아스파탐은 아미노산과 메탄올의 조합입니다. 이 화합물은 암과 다른 건강 관련 문제를 일으킬 수 있지만 연결을 확인하기 위해 더 집중적 인 연구가 필요합니다. 인공 감미료로 사용되는 Aspartame은 설탕 대신 다이어트 식품에 사용되며 주로 청량 음료 및 음료 믹스 및 많은 저칼로리 가공 신선 및 냉동 디저트에 사용됩니다.
