채식인은 종종 단백질 요구를 충족시킬 때 창의력을 발휘해야합니다. 조직화 된 식물성 단백질 또는 TVP는 탁월한 육류 대체재 역할을합니다. 주로 콩으로 만들어진 TVP는 탈수 된 혼합물로 판매되는 경우가 많지만 즉시 먹을 수있는 블록으로 구입할 수 있습니다. 이 육류 대안은 단백질뿐만 아니라 여러 비타민과 미네랄의 섭취를 늘리기위한 건강한 선택입니다. 그러나 잠재적 인 건강 위험을 초래한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
칼로리와 지방
준비된 TVP의 1 인분에는 224 칼로리가 있습니다. 2, 000 칼로리 다이어트를 지키면 TVP 1 인분의 칼로리가 매일 소비 할 수있는 양의 11.2 %를 차지합니다. TVP를 1 회 섭취하면 1 그램의 지방이 식단에 추가되지만, 하루 44-78 그램의 권장 지방, 또는 일일 칼로리 섭취량의 20 ~ 35 %에 크게 영향을 미치지는 않습니다.
탄수화물과 섬유
TVP는 풍부한 탄수화물 공급원 역할을합니다. 1 인분에는 26 그램이 들어 있습니다. TVP를 섭취하는 탄수화물은 신체 기능을 유지하기 위해 에너지를 공급하기 위해 분해되며 영양소는 뇌, 근육 및 신장의 건강에 중요한 역할을합니다. 최상의 건강을 위해 하루에 130 그램의 탄수화물이 필요합니다. 그러나 모든 탄수화물이 에너지로 처리되는 것은 아닙니다. 섬유질은 장과 소화 과정에 영향을주기 위해 견고하게 유지되는 탄수화물입니다. TVP의 서빙에는 하루에 권장되는 25 ~ 38g의 상당 부분 인 12 그램의 섬유가 포함되어 있습니다.
단백질
TVP를 1 회 섭취하면 32g의 단백질이 제공되므로이 다량 영양소의 훌륭한 공급원이되고 채식주의 자에게 좋은 선택입니다. 당신의 식단은 매일 46-56 그램의 단백질이 필요합니다. TVP의 단백질은 면역 체계, 근육 형성, 세포 및 조직 복구 및 효소 생성에 중요합니다.
비타민과 미네랄
식단에 TVP를 포함 시키면 풍부한 칼륨 공급원을 이용할 수 있습니다. 1 회 섭취량은 일일 권장 섭취량의 81 %를 포함합니다. 이 필수 전해질은 심장과 근육의 기능에 필수적입니다. 또한 TVP를 위해 매일 필요한 철분의 35 %를 섭취하게됩니다. 또한 TVP를 섭취하면 16 %의 칼슘과 1 %의 비타민 A가 매일 필요합니다.
가능한 항암 혜택
콩으로 만든 TVP는 유방암 예방에 도움이 될 수 있지만, 콩의 암 예방 효과는 결정적이지 않습니다. "American Journal of Clinical Nutrition"의 2009 년 6 월호에 발표 된 연구에 따르면 평생 콩 단백질 섭취량이 많은 여성은 폐경 전에 유방암 발병률이 감소했습니다. 동시에, 일부 연구는 식물성 에스트로겐 함량으로 인해 유방암의 비난으로 콩을 지적합니다. 연구는 또한 2009 년 4 월호 "American Journal of Clinical Nutrition"의 연구에 따르면 콩을 섭취하면 남성의 전립선 암 위험을 줄일 수 있다는 사실도 지적합니다. 그러나 2008 년 7 월호 "Human Reproduction"에 실린 증거는 정자 품질 저하와 함께 높은 콩 소비와 관련이 있습니다. 유방암과 전립선 암 예방 측면에서 연구 결과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
