전자 레인지를 이용한 요리와 마찬가지로 적외선 조리는 전자기 에너지 또는 EM을 사용하여 음식을 데 웁니다. 적외선은 가시광 선의 일부가 아닌 일종의 빛 에너지입니다. 시장에 출시 된 적외선 야외 그릴의 새로운 모델로 인해 일부 사람들은 이러한 고성능 조리 기기의 안전성에 의문을 갖고 있습니다. X- 선과 같은 고 에너지 EM 방사선은 암 위험을 초래할 수 있지만 적외선 브로일러, 바베큐 및 전자 레인지는 DNA를 변경하거나 손상시키기에 충분한 힘을 가지고 있지 않습니다.
적외선 요리 안전 문제
적외선 조리와 암 사이에는 아무런 관련이 없습니다. 캘리포니아 버클리의 공인 물리 물리학자인 Gary Zeman과 건강 물리 학회의 대변인은 2008 년 자메이카 글 레너 (Jamaica Gleaner)에 말했습니다. 많은 조사 후 필드와 암. 전자 레인지 요리는 음식을 방사성으로 만들거나 단백질 구조를 변경하거나 어떤 식 으로든 오염시키지 않습니다.
주의 사항
적외선 조리는 안전하지만 적절한 예방 조치를 취하십시오. 힌지, 씰 또는 래치가 손상된 경우 적외선 그릴 또는 전자 레인지를 사용하지 마십시오. 높은 열로 인해 적외선으로 요리 할 때는주의하십시오. 어린이가 근처에 있으면 화상을 입지 않도록주의하십시오. 조리 기기가 제대로 작동하지 않으면 적외선이나 전자 레인지를 직접 수리하지 마십시오. 일부 내부 부품은 플러그를 뽑아도 감전 될 수 있습니다.
적외선 그릴 요리
적외선 그릴을 사용한 그릴은 가장 오래된 조리 방법 인 화염에 매우 가깝습니다. 적외선 그릴은 엄청난 양의 열 에너지를 사용하므로 음식을 매우 빠르게 요리 할 수 있습니다. 속도 때문에 적외선 그릴은 기존 그릴보다 옥수수, 스테이크 또는 감자를 훨씬 빠르게 바베큐 할 수 있습니다.
능률
대류 요리를 사용하면 음식 주위로 공기가 가열되어 수분이 많이 소실 될 수 있습니다. 적외선 에너지는 식품 내부의 분자를 빠르게 진동시켜 식품 자체를 가열하므로 식품 내부에 더 많은 수분이 유지 될 수 있습니다.
