췌장은 음식을 소화하는 데 도움이되도록 소장으로 효소를 분비하며 혈당을 조절하기 위해 인슐린과 글루카곤을 혈류로 분비합니다. 만성 췌장염은 췌장의 장기간 염증입니다. 췌장에 염증이 생기면 소화 효소를 분비하는 능력이 크게 감소하여 흡수 장애와 영양 실조가 증가합니다. 흡수 장애 외에도 만성 췌장염은 식욕에 영향을 미치는 많은 고통을 유발합니다. 만성 췌장염 환자는 영양이 풍부하지만 지방이 적은 고 칼로리 식단을 따라야합니다.
칼로리
칼로리 요구는 나이, 키, 체중, 성별, 활동 수준 및 스트레스 요인에 따라 개인마다 다릅니다. 특정 칼로리 요구 사항을 확인하려면 의사와 상담하십시오. 워싱턴 대학교에 따르면 만성 췌장염이있는 대부분의 사람들은 체중을 유지하기 위해 체중 kg 당 약 30-35 칼로리가 필요합니다.
우유
우유는 식단에서 지방 공급원이 될 수 있습니다. 내성에 따라 저지방 또는 무 지방 우유 및 우유 제품을 선택하십시오. 고지방 우유를 선택하면 높은 칼로리 요구를 충족시킬 수 있습니다. 하루에 두 번 이상 우유를 제공하는 것을 목표로하십시오. 저지방 또는 저지방 또는 전유와 같은 우유 1 컵과 저지방 또는 무 지방 요구르트 1 컵, 탈지 버터 밀크 1 컵, 무 지방 또는 저지방 치즈 1 온스 저지방 또는 무 지방 코티지 치즈 1 컵.
빵과 곡물
대부분의 빵과 곡물 선택은 지방이 적으며 저지방 다이어트에서 좋은 칼로리 공급원이 될 수 있습니다. 하루에 최소한 6 번의 곡식을 목표로하고 허용되는만큼 더 많이 먹습니다. 저지방 선택 및 서빙 크기에는 빵 한 조각, 일반 밥 또는 파스타 1/2 컵, 즉시 먹을 수있는 시리얼 1 컵, 뜨거운 조리 된 시리얼 1/2 컵, 6 개의 짭짤한 크래커, 2 개의 떡 및 공기가 잘 통하지 않는 팝콘 3 컵. 통밀 빵과 현미와 같은 더 많은 곡물 제품을 선택하면 전반적인 영양소 섭취를 증가시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 통 곡물은 마그네슘과 셀레늄이 자연적으로 높습니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터는 췌장염이있는 경우 쿠키, 패스트리 및 도넛과 같은 상업용 구운 식품을 피할 것을 권장합니다.
야채
야채는 자연적으로 무 지방이며 많은 양의 비타민 A, 비타민 C, 엽산 및 칼륨을 함유하고 있습니다. 메릴랜드 대학 의료 센터에 따르면 항산화 제가 풍부한 채소는 추가적인 자유 라디칼 손상을 예방함으로써 췌장염 증상을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 매일 적어도 3 인분의 야채를 포함 시키십시오. 1 컵은 1 인분과 같습니다. 시금치, 콜리 플라워, 브로콜리, 당근, 고구마, 녹두, 고추, 토마토, 버섯, 케일, 잎이 많은 채소, 녹두 및 브뤼셀 콩나물 등의 건강한 선택이 있습니다.
과일
야채와 같은 과일도 지방이없고 영양이 풍부합니다. 매일 식단에 과일을 2 회 이상 섭취하십시오. 건강한 선택과 서빙 크기에는 작은 사과, 큰 오렌지색 또는 바나나, 1 컵의 컷업 또는 통조림 과일, 1 컵의 주스 및 1/4 컵의 말린 과일이 포함됩니다.
육류 및 육류 대용품
육류 및 육류 대용품은 단백질, 철 및 아연을 제공합니다. 섭취해야하는 양은 단백질 필요량에 따라 다릅니다. 매일 섭취해야하는 단백질의 양을 결정하려면 의사 나 영양사와상의하십시오. 하루에 5 ~ 6 온스로 시작하십시오. 저지방 선택에는 껍질이없는 가금류, 생선, 쇠고기 안심, 살코기 돼지 갈비, 지방이없는 계란, 95 % 마른 오찬 고기, 저지방 두부, 콩류 및 완두콩이 포함됩니다. 콩류 나 완두콩 1/4 컵은 고기 1 온스와 같습니다.
지방
만성 췌장염에 대한식이 요법에서 가질 수있는 지방의 양은 관용에 달려 있습니다. 지방은 칼로리의 농축 원이 될 수 있으며 높은 칼로리 요구를 충족시키는 데 도움이됩니다. 그러나 너무 많은 지방을 섭취하면 복통과 설사가 발생할 수 있습니다. 하루에 3 번 이상 서빙하십시오. 뚱뚱한 선택과 서빙 크기에는 1 티스푼의 마가린, 버터, 기름 또는 마요네즈; 샐러드 드레싱 1 큰술; 베이컨 한 조각; 그리고 10 큰 올리브.
