단순한 당과 달리, 복합 당으로도 알려진 복합 탄수화물은 대사에 더 많은 작업이 필요합니다. 키즈 헬스 (Kids Health)에 따르면 간단한 설탕은 혈류에 빠르게 흡수되어 빠르게 에너지를 공급합니다. 그러나 복잡한 탄수화물은 소화하는 데 시간이 오래 걸리고 일반적으로 다양한 비타민과 미네랄이 동반됩니다. 건강에 도움이되는 몇 가지 복잡한 설탕이 있습니다.
시리얼
영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면 복잡한 탄수화물 인 전체 곡물은 가족을 건강하고 강하게 유지하는 데 필요한 비타민, 영양소 및 미네랄을 제공합니다. 또한식이 섬유가 포함되어있어 심장병, 암, 당뇨병 및 기타 건강상의 합병증 위험을 줄일 수 있습니다. 예를 들어 흰 빵 한 조각에 들어있는 단순 설탕에는 0.6g의 섬유 만 포함되어 있으며 밀 빵 한 조각에 들어있는 복합 탄수화물에는 1.9g의 섬유가 들어 있습니다. 통 곡물은 분쇄 된 품목이 더 이상 가지지 않는 밀기울과 세균을 유지합니다.
콩과 식물
콩과 식물은 복잡한 탄수화물을 함유 한 "전분 성"식품군에 속합니다. 예를 들어, "음식 및 영양 백과 사전"책의 오드리 엔 싱거 (Audrey Ensminger)에 따르면, 문자열 콩, 해군 콩 및 검은 콩은 복잡한 탄수화물뿐만 아니라 단백질도 풍부하게 함유하고 있습니다. MedlinePlus는 복잡한 탄수화물 섭취와 건강한 영양소를 증가시키기 위해 렌즈 콩과 말린 완두콩을 섭취 할 것을 권장합니다.
통밀 파스타
통밀 파스타는 복잡한 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다. 정제되지 않은 밀을 사용하기 때문에 G. Mazza의 "Functional Foods"책에 따르면 밀의 밀기울에 존재하는 phytic acid, phenolic acid 및 ferulic acid를 포함한 많은 영양가를 유지합니다. 제분 된 파스타 품종을 통밀 파스타로 대체하는 것은 또한 필 수량의 섬유질을 제공한다.
