"기니 옥수수"라고도 알려진 수수는 아프리카에서 유래 한 곡물로 전세계에서 섭취됩니다. 가뭄에 대한 저항으로 인해 건조한 지형에서 특히 유용합니다. 기니 옥수수는 영양분이 풍부한 곡물로 빵, 죽 및 팬케이크를 만들기 위해 종종 밀가루로 분쇄됩니다.
수수의 영양가는 건강한 식단에 좋은 추가 효과를 제공합니다.
기니 옥수수 칼로리와 단백질
USDA에 따르면 마른 기니 옥수수 1/4 컵에는 158 칼로리가 들어 있습니다. 다른 곡물과 비교할 때 기니 옥수수에는 거의 같은 양의 칼로리가 포함되어 있습니다. 예를 들어, 건조한 귀리 가루의 1/4 컵은 142 칼로리를 포함합니다. 마른 보리 1/4 컵은 176 칼로리입니다.
기니 옥수수의 1/4 컵 서빙에는 5 그램의 단백질이 포함되어 있는데, 이는 신체의 모든 세포에 대한 빌딩 블록입니다. 국립 과학원 (National Academies of Sciences)에 따르면 이는 남성의 경우 하루 권장 56 그램의 9 %, 여성의 경우 권장 46 그램의 11 %에 해당합니다.
탄수화물과 지방을 센다
기니 옥수수의 대부분의 칼로리는 탄수화물 함량에서 비롯되어 좋은 에너지 원입니다. 1/4 컵 서빙에는 35g의 탄수화물과 3g의 섬유가 들어 있습니다. 섬유질은 신체가 소화 할 수없는 탄수화물의 일종으로, 대변에 부피를 추가하여 장 기능을 향상시킵니다. 또한 기니 옥수수의 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병의 위험을 줄일 수 있다고 하버드 공중 보건 대학에 따르면. 기니 옥수수 1 회 섭취량은 일일 섬유질 가치의 11 ~ 16 %를 충족시킵니다.
기니 옥수수는 1/4 컵 서빙 당 1.7 그램의 총 지방, 0.3 그램의 포화 지방, 0.5 그램의 단일 불포화 지방 및 0.8 그램의 다중 불포화 지방을 함유하는 저지방 식품입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방은 일일 칼로리 섭취량의 6 %를 넘지 않아야합니다 (2, 000 칼로리 다이어트의 경우 13 그램).
식단에서 저지방 음식을 더 많이 선택하면 전반적인 지방 섭취를 줄이고 심장병, 특정 유형의 암 및 비만의 위험을 줄일 수 있습니다.
기니 옥수수에서 미네랄을 만나보세요
기니 옥수수의 영양 학적 특징 중 하나는 미네랄 함량입니다. 1/4 컵 서빙에는 다음이 포함됩니다.
- 6 밀리그램의 칼슘
- 철 1.6 밀리그램
- 인 139 밀리그램
- 174mg의 칼륨
칼슘과 인은 뼈 건강과 힘에 필요한 필수 미네랄입니다. 충분한 철분 섭취는 신체의 산소 수송을 지원하고 세포 성장 및 발달을 촉진합니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 칼륨은 체액 균형을 유지하는 데 도움이되고 섭취량이 많으면 혈압을 향상시킵니다.
기니 옥수수는 자연적으로 나트륨이 적으며 1/4 컵 당 1 밀리그램입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 일일 나트륨 섭취량이 하루 2, 300 밀리그램 미만을 권장합니다. 심장 질환에 대한 위험 요소가있는 경우이 양은 1, 500 밀리그램으로 줄어 듭니다.
