글리세롤이라고도하는 식물성 글리세린은 콩, 코코넛 또는 팜유로 만들어져 동물성 제품이 없습니다. 글리세린은 음식을 촉촉하게 유지하고 유성 및 수성 성분을 혼합하고 음식을 달게하는 데 사용됩니다. 또한 의학적 용도로 사용되며 운동 중 수화에 유익한 영향을 줄 수 있습니다.
음식을 촉촉하게 유지
제조업체는 구운 식품, 퍼지, 사탕 및 영양 및 에너지 바를 포함한 식품에 글리세린을 첨가하여 수분 함량을 유지합니다. 또한 저지방 냉동 디저트에서 얼음 결정이 형성되는 것을 막을 수 있습니다. 글리세린을 함유 할 수있는 다른 음식에는 유제품, 수프, 소스, 조미료, 가공육 및 해산물과 수성 향이 나는 음료가 포함됩니다.
단맛을 추가
식물성 글리세린은 당뇨병 환자를위한 식품 및 저탄수화물 가공 식품의 대체 감미료로 사용되기도합니다. 인가 된 영양사 / 영양학자인 모니카 레이나 겔 (Monica Reinagel)에 따르면 설탕보다 단맛이 적고 칼로리가 많지만 설탕 알코올과 같은 탄수화물 그룹에 속하기 때문에 혈당 수치에 영향을 미치지 않거나 설탕보다 적은 양에 영향을 미칩니다. 글리세린은 신체에 잘 흡수되어 포도당으로 전환되므로 설탕 알코올보다 설탕과 더 유사한 혈당에 영향을 줄 수 있습니다.
변비 완화
다량의 글리세린은 완하제 효과를 유발할 수 있으므로 변비 완화에 도움이되는 약으로 사용되기도합니다 (보통 좌약 형태). 그러나 당뇨병을 앓고 있거나 신장에 문제가있는 경우에는 이러한 상태를 악화시킬 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
탈수를 제한 할 수 있음
2004 년 운동 훈련 저널 (Journal of Athletic Training)에 발표 된 연구에 따르면 레이스 전에 물과 함께 레이스 전에 글리세린을 함유 한 음료를 마시는 것이 산악 자전거의 탈수와 열 변형을 제한하는 것으로 나타났습니다. 그러나이 연구는 총 12 명에 불과한 매우 작은 연구이므로 이러한 결과를 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.
