음식을 혼합하는 다이어트는 과일과 야채를 섞지 말라고 말하지만 소화 시스템은 실제로 잘 작동합니다. 과일과 야채를 동시에 분해 할 수 있습니다. 음식 그룹을 따로 먹는 것이 유익한 효과가 있다는 이론을 뒷받침하는 과학적 증거는 없습니다.
실제로 과일과 채소를 건강에 좋은 식단의 일부로 혼합하면 매 식사마다 충분한 비타민, 미네랄, 항산화 제, 식물성 화학 물질 및 섬유질을 섭취 할 수 있습니다.
팁
소화 시스템은 한 번에 다른 유형의 음식을 처리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 필요한 모든 영양소를 섭취하기에 충분한 과일과 채소를 섭취하는 것입니다.
식품 결합 철학
음식 결합식이 요법의 기본 전제는 음식의 종류에 따라 소화 환경이 달라야한다는 것입니다. 이로 인해 식품 조합 제안자는 소화를 억제하고 손상시킬 수 있기 때문에 특정 식품 카테고리를 함께 먹어서는 안된다고 주장하며, 이로 인해 소화관 및 결국 질병에 음식이 썩을 수 있습니다.
음식 결합의 원리는 음식의 종류에 따라 다른 pH와 다른 효소가 필요하다는 것입니다. 음식 결합의 개념은 동일한 유형의 환경과 효소를 함께 필요로하는 음식 만 먹는 것입니다. 예를 들어, 음식 결합 차트에 따르면 단백질, 전분 또는 지방이 함유 된 야채를 먹을 수 있지만 과일과 결합해서는 안됩니다.
이 식습관을지지하는 사람들은 과일은 1 시간에서 2 시간 안에 완전히 소화되기 때문에 과일은 그 자체와 공복으로 만 먹어야한다고 믿지만 야채는 2 시간 반 정도 걸립니다. 또한 소화 시스템을 혼동하지 않고 소화를 최적화하기 위해 음식 그룹을 별도로 홍보합니다. 그러나 소화 시스템은 쉽게 혼동되지 않습니다. 실제로, 그것은 효율적이고 강력하며, 스스로 과일을 먹거나 과일과 야채를 함께 먹는 것을 피할 필요는 없습니다.
소화 기능
다른 효소가 다른 유형의 음식을 분해한다는 것은 사실이지만, 소화 시스템은 식사를 할 때 어떤 효소를 보낼지 선택하지 않습니다. NIDDK (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, NIDDK)는 입에서 소화가 시작되고, 타액이 음식과 섞여 침을 적시고, 탄수화물을 목표로하는 소화 효소 인 타액 아밀라제는 과일과 야채. 음식을 삼킨 후에는 음식이 위장으로 이동하여 단백질을 분해하는 효소 인 펩신과 산성이 높은 위산과 혼합됩니다.
음식 결합 원리에 따르면, 특정 음식은 적절한 소화를 위해 알칼리성 환경이 필요하지만 다른 음식은 산성 환경이 필요합니다. 그러나 위산은 항상 산성입니다. 실제로, 그것은 실제로 약 2.9의 pH를 유지하면서 실제로 산성입니다. 알칼리성 소화 환경과 산성 소화 환경 사이를 전환 할 수있는 방법은 없습니다. 인간은 잡식 동물이며 일부 초식 동물과 달리 배가 하나뿐이기 때문에 그럴 필요가 없습니다. 위산과 펩신은 위장에있는 음식과 혼합되어 소장으로 이동하기 전에 더 분해합니다.
부분적으로 소화 된 음식이 소장에 도달하면 내장, 간 및 췌장의 소화액과 혼합됩니다. 간장의 소화액 또는 담즙에는 지방 분해에 도움이되는 리파아제 (lipase)라는 효소가 포함되어 있으며, 췌장 주스에는 단백질을 소화하는 효소 인 트립신과 키모 트립신이 포함되어 있습니다. 탄수화물을 더 분해하기위한 아밀라제; 그리고 더 많은 리파아제. 소장의 박테리아도 과일과 채소의 탄수화물을 분해하는 데 도움이됩니다.
과일과 야채를 섞지 않습니까?
메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면, 이 전체 과정은 음식 조합 지지자들이 제안한 것처럼 1-2 시간이 아닌 약 6-8 시간이 걸립니다. 이 과정은 과일과 채소의 탄수화물과 전분을 다르게 식별하지도 않습니다. 다시 말해, 탄수화물을 분해하는 소화 효소는 과일에서 나오는 것과 야채에서 나오는 것의 차이를 모릅니다.
소화 시스템은 또한 한 번에 모든 유형의 효소를 위장과 소장으로 보냅니다. 과일이나 채소 만 소화하는 특정 효소는 보내지 않습니다. 모든 효소와 위산은 먹은 음식을 분해하기 위해 함께 일하는 것이 좋습니다.
미국 암 연구소 (AICR)에 따르면 음식은 소화관에 갇히지 않고 썩습니다. 소장에서 흡수되지 않는 것은 대장으로 이동하며, 그곳에서 사는 좋은 박테리아에 의해 분해되거나 신체에서 폐기물로 제거됩니다.
과학을보고
소화 과학을 파괴하는 것 외에도 음식 결합이 다른 방식으로 유익한 지에 대한 많은 연구가 없었습니다. 2000 년 4 월 International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders 에 발표 된 한 연구에서 체중 감소에 대한 식품 결합의 영향을 조사했습니다. 연구자들은 54 명의 비만 참가자를 저칼로리 음식 결합식이 요법이나 규칙적인 칼로리 제한식이 요법 중 하나에 넣었습니다.
각 그룹의 음식에는 비슷한 양의 각 다량 영양소 (탄수화물, 단백질 및 지방)가 포함되어 있지만, 음식을 함께 섭취하는 식단에서는 식사 시간에 다량 영양소가 서로 분리되어있었습니다. 규칙적인 저칼로리식이에서 식사의 다량 영양소가 혼합되었습니다. 6 주 후에 연구자들은 체중 감소가 두 그룹에서 비슷하다는 것을 발견했습니다. 두 그룹 모두 혈압, 혈당 및 인슐린 수치와 콜레스테롤 수치가 비슷하게 감소했습니다.
혼합 식사를하는 그룹은 약간 더 많은 지방 손실을 보였지만 연구자들은 그 차이가 통계적으로 유의미하지 않다고 지적했습니다. 이 연구 이후, 특히 식품 결합에 대한 많은 연구가 이루어지지 않았습니다.
음식 결합 식 다이어트 결론
영양 및 영양학 아카데미는 음식 그룹을 개별적으로 결합하거나 먹는 것이 체중 감량에 도움이되고 과일 및 야채와 같은 특정 조합의 음식을 섭취하면 독성이 축적되거나 지방이 될 것이라는 증거가 없다는 데 동의합니다. 실제로 과일과 채소를 많이 섭취하면 체중 감량과 해독을 촉진 할 수 있습니다.
과일과 채소에는 항산화 제 역할을하며 암과 같은 만성 질환을 일으킬 수있는 자유 라디칼이라고 불리는 유해 물질을 중화하고 제거하는 데 도움이되는 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 또한 섬유질이 풍부하여 혈당과 인슐린 수치를 균형있게 유지하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다.
더 나은 건강을위한 농산물 재단은 과일과 채소의 분리에 대해 걱정할 필요가 없다고 말합니다. 가장 중요한 것은 두 음식을 충분히 섭취하는 것입니다.
