초콜릿의 기원은 카카오 열매의 씨앗 인 카카오 콩 ("kuh-KOW"로 발음)에서 파생됩니다. "초콜릿: 역사, 문화 및 문화 유산"에 따르면, 인간이 카카오를 사용하는 것은 5, 000 년이 넘었으며 아메리카 원주민, 아즈텍, 올 멕스 및 마야인이 먹었습니다. 한때 큰 부를 상징 한 Mayans는 통화 원으로 카카오 콩을 사용한 최초의 문명이었습니다. 그러나 카카오와 정제 된 설탕을 처음으로 결합한 것은 유럽인이었습니다.
날것과 구운 것
카카오 콩은 초콜릿에 대한 모든 과학적 연구에서 설탕이 정제 된 부산물이 아니라 실제로 언급하는 음식입니다. 주요 초콜릿 회사는 자사 제품의 높은 산화 방지제 함량을 강력하게 언급하지만 카카오 콩의 산화 방지 용량은 현저히 높습니다. 초콜릿 제조는 일반적으로 약 250도에서 카카오 콩을 가열하는 것으로 구성되는데, 이 과정은 수세기 동안 "신의 음식"으로 알려진 세계에서 가장 강력한 음식을 파괴합니다.
구운 카카오
캔디 바 포장지에서 읽지 않아도 배울 수있는 것은 초콜렛에 함유 된 정제 된 설탕이 미네랄 바디를 고갈시키고 혈당 장애를 일으킬 수 있으며 신체의 탈수를 유발할 수 있다는 것입니다. 카카오 콩은 세계의 다른 음식보다 비타민 C 함량이 높습니다. 그러나 초콜릿은 가열 될 때 모두 파괴되기 때문에 비타민 C가 전혀 함유되어 있지 않습니다.
생 카카오
세계 최고의 영양 관리 기관 중 하나 인 데이비드 울프 (David Wolfe)는 자신의 저서 "Naked Chocolate"에서 가공 된 달콤한 간식 이라기보다는 카카오 콩처럼 초콜릿을 날것의 자연 상태에서 먹는 것의 더 큰 장점에 대해 설명합니다. 그는 원래 카카오 콩이 과도하게 가열, 구이, 토스트 또는 녹을 때 주요 영양소가 어떻게 파괴되고 건강 특성이 손상되는지 설명합니다. Wolfe는 카카오 콩이 가지고있는 겉보기에 끝없는 건강상의 이점을 독자들에게 교육합니다. 대부분은 일단 가열되어 초콜릿으로 전환되면 생존의 가능성이 없습니다.
미네랄 함량
실제 미네랄 보충제로 사용할 수있는 식품은 거의 없지만 카카오도 그 중 하나입니다. 카카오에는 마그네슘, 크롬, 철, 아연, 구리 및 망간이 가장 많이 함유되어 있으며 세계에서 가장 결핍 된 광물입니다.
기분
카카오는 오랫동안 "사랑의 화학 물질"과 "행복한 화학 물질"로 불리는 명성을 가지고 있습니다. 카카오는 사람의 기분, 기억, 식욕, 통증 인식, 매력, 흥분 및 행복감에 긍정적 인 영향을 미치는 치료 수준의 특성을 포함합니다. 또한 몸 전체의 혈류를 증가시켜 성적 욕구를 증가시키는 아미노산 인 고농도의 아르기닌을 함유하고 있습니다.
산화 방지제
카카오에는 알칼로이드 테오브로민이 포함되어있어 신체의 모세관을 확장시킵니다. 이 과정을 통해 카카오와 함께 섭취 한 다른 음식을 다른 과정보다 시스템에 더 깊이 흡수 할 수 있습니다. 카카오는 세계에서 가장 복잡한 음식입니다. 1, 200 가지가 넘는 성분으로 세계 최고의 항산화 제가 풍부한 식품보다 훨씬 많은 양의 항산화 제가 함유되어 있습니다. 카카오는 블루 베리보다 15 배 더 많은 항산화 제, 녹차보다 20 배, 레드 와인보다 30 배 더 많은 항산화 제를 함유하고 있습니다.
