오징어는 종종 튀김과 오징어라고 불리는 해산물입니다. 오징어를 steam 서 파스타에 넣거나 초밥 용으로 준비 할 수도 있습니다. 대부분의 비타민과 미네랄 함량은 생 오징어와 튀긴 오징어 사이에서 유사하지만 튀긴 오징어의 칼로리와 지방 함량은 훨씬 높습니다.
칼로리
3 온스 생 오징어는 약 70 %의 단백질, 15 %의 탄수화물 및 15 %의 지방으로 구성된 78 칼로리를 포함합니다. 튀긴 오징어는 1 인분에 149로 2 배 이상의 칼로리를 함유하고 있습니다. 이 여분의 칼로리의 대부분은 지방에서 나옵니다. 튀긴 오징어의 1 인분은 단백질 약 40 %, 지방 40 % 및 탄수화물 20 %입니다.
지방
생 오징어 1 인분에는 지방이 1.2g 만 포함되어 있으며, 그 중 0.5g 미만은 포화 지방입니다. 그러나 새우와 같은 다른 해산물과 마찬가지로 생 오징어는 콜레스테롤이 높으며 서빙 당 198mg입니다. 튀긴 오징어는 지방이 훨씬 많으며 1 회 제공량 당 6.4g, 포화 지방은 1.6g입니다. 튀긴 오징어는 콜레스테롤이 높으며 1 회 제공량 당 221 mg입니다. 콜레스테롤의 최대 권장 일일 섭취량은 300mg입니다. 심장병이있는 경우 하루에 200mg 미만을 섭취해야합니다.
단백질
생 오징어와 튀긴 오징어 모두 상당한 양의 단백질을 제공합니다. 생 오징어 1 인분에는 13.2g이 포함되어 있는데, 이는 여성의 권장식이 수당 29 %, 남성의 24 %를 공급합니다. 튀긴 오징어는 약간 더 많은 단백질을 함유하고 있으며 1 인당 15.3g으로 여성의 경우 RDA의 33 %, 남성의 경우 27 %를 공급합니다.
탄산수
나트륨을 제외하고 튀긴 오징어와 생 오징어의 미네랄 함량은 비슷합니다. 그러나 튀긴 오징어는 서빙 당 훨씬 더 많은 나트륨을 함유하고 있으며 생 오징어의 경우 37mg과 비교하여 260mg입니다. 나트륨의 최대 권장 일일 섭취량은 건강한 개인의 경우 2, 300mg이고 심장병 환자의 경우 1, 500mg입니다. 생 오징어와 튀긴 오징어 모두 인, 아연, 구리 및 셀레늄이 높습니다. 1 인분은 아연의 RDA의 10 % 이상, 인의 25 % 이상, 셀레늄의 50 % 이상 및 100 % 이상의 구리를 공급합니다.
비타민
튀긴 오징어와 생 오징어의 비타민 함량도 비슷합니다. 둘 다 니아신과 비타민 B-12가 풍부합니다. 오징어 1 회분은 니아신에 RDA의 10 % 이상을, B-12의 40 % 이상을 공급합니다. 니아신은 대사에 중요하지만 B-12는 적혈구 생산과 신경계 건강에 중요합니다.
