콜레스테롤 수치가 높다고해서 빵을 완전히 포기해야한다는 의미는 아닙니다 (의료 서비스 제공자가 그렇게하지 않는 한). 그러나 더 건강한 유형의 빵으로 바꾸는 것을 의미 할 수 있습니다. 다음은 고 콜레스테롤과 저 콜레스테롤 "빵"레시피를위한 최고의 빵입니다.
빵의 섬유 함량
USDA ChooseMyPlate는 빵이 통 곡물 또는 정제 된 곡물로 만들어진 곡물 제품이라고 설명합니다. 호밀, 귀리, 보리 및 기장은 빵을 만드는 데 사용되는 다른 곡물 중 일부이지만 일반적으로 사용되는 곡물은 밀입니다.
구매 한 빵에 통 곡물 제품이라고 표시되어 있지 않은 한, 정제 된 곡물로 만들어 질 가능성이 있습니다. USDA ChooseMyPlate는 곡물을 정제하면 유통 기한이 길어지고 질감이 좋아 지지만 섬유질과 철분 및 B 비타민과 같은 자연적으로 발생하는 영양소를 제거합니다. 농축 곡물은 일부 영양소가 다시 첨가 된 정제 된 곡물입니다. 그러나 파이버는 다시 추가되지 않습니다.
왜 섬유에 관심을 가져야합니까? 미국 심장 협회 (AHA)는식이 섬유가 풍부한식이를 섭취하면 콜레스테롤 수치를 높이고 뇌졸중, 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 비만과 같은 건강 상태의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 설명합니다.
섬유질 요구 사항을 충족시키기 위해 AHA는식이 요법에서 곡물의 절반 이상이 통 곡물이며식이 요법에 다양한 곡물 함량을 포함하여 다양한 영양 성분의 혜택을 누릴 것을 권장합니다.
고 콜레스테롤을위한 최고의 빵
그렇다면 콜레스테롤 수치가 가장 좋은 빵을 어디에서 먹을 수 있습니까? 글쎄, 우선, 흰 빵을 건너 뛰고 통 곡물로 만든 빵만 사십시오. 빵이 통 곡물로 만들어 졌는지 알 수 없다면 AHA는 영양 표를 보라고 제안합니다. 통 곡물 제품에 나열된 첫 번째 성분은 일반적으로 "전체"또는 "전체 곡물"이라는 단어를 포함합니다.
귀리 또는 아마씨 빵과 같이 밀과는 다른 종류의 통 곡물로 빵을 만들 수도 있습니다. ARYA Atherosclerosis 저널의 2014 년 9 월호에 발표 된 작은 연구 (60 명의 환자)는 귀리 빵을 먹는 것이 콜레스테롤 수치가 높은 환자에서 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되었음을 발견했습니다. 2012 년 2 월에 Nutrition & Metabolism 저널에 발표 된 또 다른 소규모 연구 (17 명)는 아마 빵이 콜레스테롤 수치를 향상시키는 데 도움이된다는 것을 발견했습니다.
야채에는 섬유질이 풍부하고 다른 영양소가 많기 때문에 야채를 빵 대신 밀가루 대신 사용할 수 있습니다.
저 콜레스테롤“빵”레시피
빵을 기꺼이 구워 빵에 밀가루를 야채로 대치 할 생각이 있다면 콜리 플라워 빵 레시피를 사용해보십시오. 낮은 콜레스테롤 "빵"레시피는 콜리 플라워를 밀가루로 대체합니다. USDA에 따라 콜리 플라워는 섬유질뿐만 아니라 비타민 C도 제공합니다.
필요할 것이예요:
- 중형 콜리 플라워 1 개
- 계란 2 개
- 마늘 1 쪽
- 3 온스의 신선한 부분 탈지 모짜렐라 치즈
- 맛볼 소금과 후추
수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
- 으깬 콜리 플라워 혼합물 만들기: 콜리 플라워 의 잎과 줄기를 제거하고 작은 꽃을 죽입니다. 꽃가루를 푸드 프로세서에 넣고 으깬 감자와 일관성이 비슷한 혼합물이 될 때까지 처리하십시오. 혼합물이 부드러워 질 때까지 3 ~ 5 분 동안 전자 레인지.
- 모든 재료를 결합하십시오: 남은 재료를 으깬 콜리 플라워에 첨가하십시오. 잘 결합하십시오. 혼합물을 그리스 베이킹 팬에 옮깁니다.
- 빵 굽기 : 화씨 450도까지 예열 된 오븐에 베이킹 팬을 넣으십시오. 25 분 동안 또는 덩어리가 갈색이 될 때까지 굽습니다.
