럼 건포도 아이스크림, 그라 놀라, 트레일 믹스 또는 샐러드 토퍼 등 건포도는 많은 요리에 풍미를 더합니다. 건포도, 황금 씨없는 및 술탄을 포함하여 여러 종류의 건포도가 있습니다. "검은 색"과 "백색"건포도는 다르게 보이지만 영양 학적으로 크게 다르지 않습니다.
건포도의 종류
UC 버클리 웰니스에 따르면 미국에서 생산되는 대부분의 건포도는 7 가지 품종 중 하나입니다. 거의 모든 캘리포니아 건포도는 톰슨 씨없는 포도로 만들어집니다.이 포도는 황색을 띠는 황금색 씨없는 건포도와 태양 건조되고 자연적으로 진한 갈색을 띠는 천연 씨없는 건포도를 생산하는 데 사용할 수 있습니다.
검은 고린도 포도는 작고 타르트 건포도 건포도를 만드는 데 사용됩니다. 이들은 씨앗이 없으며 톰슨 씨앗이없는 건포도의 1/4 크기입니다. 건포도는 색상이 매우 어둡고 때로는 "Zante 건포도"라고 표시되기도합니다.
또 다른 어두운 포도, Monukka 포도는 같은 이름의 건포도를 만드는 데 사용됩니다. 모 누카 건포도는 씨가없고 매우 크고 검은 색입니다. UC Berkeley에 따르면 제한된 수량으로 만들어지며 일반적으로 건강 식품 매장에서 판매됩니다.
UC Berkeley의 건포도 품종 목록에는 Flame seedless 건포도, Muscat 건포도 및 Sultanas가 있습니다. 불꽃 씨앗이없는 건포도는 붉고 크고 달콤합니다. 무스카트 건포도 (특수 품목으로 간주되고 주로 제빵에 사용됨)은 크고 갈색이며 씨앗을 포함합니다. 마지막으로 Sultanas는 타르트, 큰 황금 건포도이며 미식가 및 건강 식품 상점에서 구입할 수 있습니다.
검은 건포도의 영양가
알다시피, 검은 건포도와 흰색 또는 노란색 건포도에는 여러 가지 종류가 있습니다. 그것들은 매우 일반적이며 건강 식품 상점에서 구입할 필요가 없기 때문에 우리는 황금색 씨앗이없는 건포도 (밝은 색)와 천연 씨앗이없는 건포도 (진한 색)를 비교했습니다. 둘 다 Thompson 씨앗없는 포도로 만들어졌습니다.
천연의 어두운 씨없는 건포도의 작은 1.5 온스 상자 하나의 무게는 43 그램입니다. USDA에 따르면이 서빙에는 다음이 포함됩니다.
- 129 칼로리
- 단백질 1.4g
- 섬유 1.9g
- 지방 0.1g
- 설탕 28g
- 칼슘 26.7 밀리그램
- 15.5 밀리그램의 마그네슘
- 인 42.1 밀리그램
- 칼륨 320 밀리그램
노란 건포도의 영양가
황금 씨없는 건포도는 톰슨 씨없는 포도로 만들어 지지만 어두운 자연 씨없는 건포도와는 다른 건조 과정을 거칩니다. UC Davis에 따르면 황금 씨없는 건포도는 오븐 건조 전에 이산화황 처리로 인해 밝은 색을 유지합니다. 이 치료는 갈변을 멈추고 포도의 자연 풍미를 보존하며 프로 비타민 A와 아스코르브 산의 손실을 늦 춥니 다.
USDA에 따르면, 황금 씨없는 건포도 (1 개의 작은 1.5 온스 상자에 해당) 43 그램이 함유되어 있습니다.
- 129 칼로리
- 단백질 1.4g
- 섬유 1.4g
- 지방 0.1g
- 설탕 28.3g
- 칼슘 27.5 밀리그램
- 15.1 밀리그램의 마그네슘
- 인 43.4 밀리그램
- 320.8 밀리그램의 칼륨
흰색 황금 씨없는 건포도와 검은 자연 씨없는 건포도의 영양 분석을 면밀히 살펴보면 약간 유사하지만 거의 동일합니다. 천연 씨없는 건포도는 서빙 당 섬유가 0.5 그램 더 많고 황금 씨없는 건포도는 칼륨, 인 및 칼슘이 조금 더 많습니다.
황금 씨없는 건포도와 천연 씨없는 건포도는 칼로리와 지방이 적고 다양한 양의 비타민과 미네랄을 제공하기 때문에 건강한 간식입니다. 이 건포도 품종 모두 설탕이 높기 때문에 설탕 섭취량을보고 있다면 서빙 크기를 줄여야합니다. 아칸소 대학은 당뇨병 환자의 경우 한 번에 약 2 큰 스푼의 건포도 섭취를 제안합니다.
