글루타민은 신체에서 단백질의 빌딩 블록으로 사용되는 아미노산이 가장 풍부합니다. 그것은 많은 생화학 과정에서 중요한 역할을합니다. 육류 및 유제품과 같이 단백질 함량이 높은 식품에는 가장 높은 글루타민 함량이 포함되어 있지만 몇 가지 좋은 야채 공급원도 있습니다. 이러한 글루타민이 풍부한 채소를 올바르게 준비하면 글루타민 생체 이용률을 증가시켜 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
글루타민의 장점
글루타민은 소화 시스템의 건강을 유지하는 데 도움이됩니다. 심장 기능과 순환계를 건강하게 유지하는 데 중요한 요소입니다. 글루타민은 또한 적절한 신경 기능을 지원하며 기분, 집중력 및 기억력의 향상과 관련이 있습니다. 글루타민은 근육량을 축적하고 유지하는 데 도움이되며 혈당이 낮을 때 추가 에너지 원으로 사용될 수 있습니다. 이것은 운동 선수와 보디 빌더에게 가치가 있습니다.
글루타민 고갈
대부분의 건강한 사람들의 경우, 글루타메이트는 신체에서 충분한 양으로 제조되며 식단에 필요하지 않습니다. 그러나, 심각한 질병, 부상 또는 저장된 글루타민 고갈로 이어지는 다른 상태가있는 경우, 식이 보충제가 필요하다. 식이 요법에 글루타민 함량이 높은 채소를 더 많이 섭취한다는 것은과 산성, 위염, 면역 결핍 상태, 심한 운동 훈련, 스트레스 수준, 궤양 및 최근 수술을 포함합니다.
글루타민이 풍부한 야채
콩, 완두콩 및 렌즈 콩과 같은 콩류는 단백질 함량이 높고 고 단백질 인 글루타민의 풍부한 공급원을 제공합니다. 다른 글루타민이 풍부한 야채에는 시금치, 파슬리, 양배추 및 사탕무가 포함됩니다. 높은 요리 열은 글루타민을 분해 할 수 있으므로 글루타민 함량을 최대화하고 생체 이용률을 높이기 위해 이러한 야채를 날로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 식이 요법에서 생 야채를 일관되게 사용하려면 약간의 추가 생각과 준비가 필요하지만 노력을 잘 보충합니다.
준비 및 서빙
Juicing은 야채에서 글루타민을 얻는 좋은 방법입니다. 생 시금치, 파슬리, 양배추 또는 사탕무의 농축 주스는 1 ~ 2 온스로 섭취 할 수 있습니다. 사격. 주스를 순수한 물이나 사과, 당근 또는 셀러리 주스로 희석하여 더 맛좋은 음료를 만들 수 있습니다. 생 시금치와 파슬리 또는 파쇄 된 생 비트와 양배추는 샐러드 나 반찬에 글루타민이 풍부한 첨가물로 사용될 수 있습니다. 소금에 절인 양배추 또는 김치와 같은 발효 야채 요리는 글루타민을 흡수성이 높은 형태로 공급합니다.
