두부는 간장이라고 불리는 두유로 만든 연질 단백질 식품입니다. 생성 된 커드는 고체로 형성되고, 이를 슬라이스 또는 퓨어링하고 접시에 첨가 할 수있다. 두부는 많은 건강상의 이점을 제안했으며 육류 대용품으로 사용되는 건강한 식단의 일부로 포함될 수 있습니다. 이 콩은 굽는 것부터 굽는 것까지 모든 것에 사용할 수있는 다목적 음식입니다.
건강 혜택
대두는 고 콜레스테롤 감소, 특정 암 예방, 골다공증과 관련된 뼈 손실 감소, 폐경 증상 개선에 도움을주는 것으로 유명합니다. 두부는 단백질이 많으며 단백질의 구성 요소라고하는 모든 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 모든 필수 아미노산을 제공하는 식품은 완전한 단백질 식품으로 간주됩니다.
심장 건강
두부 및 기타 콩 제품의 대두 단백질은 저밀도 지단백질 또는 나쁜 콜레스테롤의 감소를 통해 심장병의 위험을 억제하는 원인이 될 수 있습니다. 미국 식품의 약국 (FDA)은 하루에 최소 25g의 콩 단백질이 유익한 심장 혜택을 가질 수 있음을 인정합니다. 이 25g 권장 사항을 충족하는 서빙 크기를 결정하려면 두부 포장의 식품 라벨을 참조하십시오.
여성의 건강
두부는 또한 이소 플라본, 특히 피토 에스트로겐이라는 이소 플라본이라는 물질을 함유하고 있습니다. 피토 에스트로겐은 인간 호르몬 인 에스트로겐을 모방 한 식물 기반 화합물입니다. 이러한 연결로 인해 콩은 유방암 및 자궁 내막 암과 같은 호르몬 관련 암을 예방하는 데 도움이되는 것으로 생각됩니다. 콩의 이소 플라본은 또한 골다공증을 유발하는 골 손실과 폐경기 여성이 겪는 홍조를 역전시키는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이러한 모든 조건에서 콩의 건강에 미치는 영향을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
메뉴 제안
두부는 맛이 약하고 요리 된 음식의 맛을내는 것으로 유명하며, 음식과 음료에 첨가되는 질감과 단백질을 제공합니다. 두부는 단단하고 부드러운 부드러운 매끄럽고 다양한 형태로 제공됩니다. 굳은 두부는 얇게 썰어 볶거나 고기처럼 맛을 내고 육류 대용품으로 조심스럽게 구울 수 있습니다. 부드러운 두부는 순화되어 라자냐에서 리코 타 치즈 대체물로 사용되거나 으깬 다음 캐서롤에 첨가 될 수 있습니다. 실키 두부는 과일, 꿀 및 얼음 조각 몇 개와 혼합 될 때 스무디를 만드는 데 적합합니다. 딥 또는 토핑에 사용하기에 충분한 질감을 제공합니다.
