쌀쌀한 날에 뜨거운 코코아 한 잔을 마시면 코코아 가루의 카페인 양에 대해 걱정하지 않아도됩니다. 그러나 매일 카페인 섭취량을보고 있다면, 이 향기롭고 향이 좋은 각성제를 함유 한 다양한 식품 목록에 코코아를 첨가하십시오.
팁
코코아 파우더에는 자연적으로 상당한 양의 카페인이 들어 있습니다. 단맛을 들이지 않은 코코아 가루 100g (또는 3.5 온스)은 230 밀리그램의 카페인을 함유하고 있습니다 (USDA).
코코아 파우더의 카페인
코코아 파우더의 카페인 양은 파우더의 매력적인 냄새와 입맛을 좋게하는 용도에 초점을 맞추기 때문에 나중에 더 많이 생각됩니다. 그러나 코코아 가루에는 주목할만한 양의 카페인이 포함되어 있습니다.
USDA는 (단맛을 들이지 않은) 코코아 가루 100 그램 (3.5 온스)에 230 밀리그램의 카페인이 들어 있다고 말합니다. 카페인 감수성이있는 경우 코코아 가루의 카페인은 명심해야 할 수치입니다.
카페인이 제거 된 코코아 파우더의 출현은 이러한 우려를 해결할 수 있습니다. 저널 Foods 의 2013 년 10 월호는 코코아 가루의 카페인 수준을 낮추기 위해 고안된 프로세스를 자세히 설명합니다. 결과적인 코코아 파우더는 폴리 페놀 및 테오브로민과 같은 기능적 성분을 유지하면서 카페인의 신체에 대한 부정적인 영향을 크게 줄입니다.
카페인 제거 공정은 거의 모든 폴리 페놀과 테오브로민을 유지하면서 코코아 파우더의 카페인의 80.1 %를 제거했습니다. 따라서 연구자들은 다크 초콜릿을 포함한 고 코코아 식품에서 대부분의 카페인을 제거하는 동시에 식품의 기능적 구성 요소를 유지하는 것이 가능하다고 결론지었습니다.
카카오와 코코아의 차이점은 무엇입니까?
코코아와 철자가 비슷하지만 이국적인 이름을 가진 다른 식물성 물질 인 카카오와 비교해 봅시다. 카카오와 코코아의 차이점은 무엇입니까?
간단히 말해, 카카오와 코코아는 다르게 처리되지만 동일한 소스에서 나옵니다. 매사추세츠 의과 대학 (University of Massachusetts Medical School)은 카카오 파우더가 불에 구워지지 않은 카카오 콩에서 추출 된 후 냉간 압축 된 것이라고 설명합니다. 카카오 열매 cu은 다진 카카오 콩으로 요리 원에서도 잘 알려져 있습니다.
코코아 파우더는 미가공 분말로 분쇄 된 구운 원시 카카오입니다. 두 가지 분말은 동일한 원천에서 추출되므로 카페인을 모두 함유합니다.
코코아 가루는 카카오 가루보다 더 많은 가공 과정을 거치지 만 여전히 영양 학적 이점이 있습니다. 구체적으로, 코코아 분말은 유리한 미네랄 및 폴리 페놀이 풍부하다. 또한, 코코아 파우더에는 상업용 코코아 믹스에서 발견되는 설탕과 소금이 포함되어 있지 않습니다.
코코아는 또한 섬유질이 풍부한 프리 바이오 틱 (prebiotic)으로 작용하여 "좋은"장내 세균 증식을 촉진합니다. 차례로 이것은 더 나은 소화 시스템 건강을 촉진합니다.
커피보다 코코아가 더 좋습니까?
코코아와 커피의 일대일 비교에서 코코아는 중요한 영양 학적 이점을 제공합니다. 코코아는 많은 음식과 음료에 존재하는 식물성 영양소 인 플라 바 놀이 풍부하다고 하버드 건강 출판부는 말합니다. 플라 바놀은 특히 초콜릿을 생산하는 데 사용되는 카카오 콩에 농축되어 있습니다.
다목적 코코아 플라 바놀은 뇌와 심장으로의 혈액 순환을 개선하고 위험한 혈전을 예방하며 혈압을 낮추고 세포 손상과 싸우는 것으로 입증되었습니다.
커피는 또한 여러 건강 관련 혜택을 제공하는 것으로 보입니다 .Planta Medica 2017 년 6 월호에 발표 된 연구에 따르면. 이 보고서는 커피 소비가 간 질환 및 제 2 형 당뇨병과 같은 만성 질환의 예방에 기여할 수 있다고 제안하는 수많은 연구 노력을 요약했습니다.
동시에 많은 관련 연구에 따르면 커피가 심혈관 질환 위험을 크게 증가시키지 않는다는 것이 밝혀졌습니다. 디카 페인 커피는 다른 건강 증진 성분의 존재를 나타내는 동일한 이점 중 일부를 제공하는 것으로 생각됩니다.
코코아의 카페인 vs. 커피
단맛을 들이지 않는 코코아 가루의 3.5 온스 부분에는 230 밀리그램의 카페인이 들어 있지만, 커피의 카페인 함량은 여러 가지 이유로 크게 달라질 수 있습니다. Mayo Clinic은 커피 소스, 가공 방법, 양조 기술 및 양조 시간이 어떻게 역할을하는지 설명합니다.
예를 들어, 8 온스의 양조 일반 커피에는 95-165 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다. 양조 에스프레소 1 온스에는 47-64 밀리그램의 카페인이 들어 있습니다.
반대로, 8 온스의 양조 디 카페 커피에는 최소 2-5 밀리그램의 카페인이 있습니다. 에스프레소 디 카페의 1 온스 서빙에는 카페인이 없습니다.
카페인을 많이 섭취하면 부작용이 생길 수 있습니다. 불안, 불안 또는 두통을 경험했다면 매일 마시는 커피의 양에 유의하십시오. 매일 400 밀리그램 이상의 카페인을 섭취하는 경우 커피 섭취량을 줄이는 것이 적절할 수 있습니다. 좋아하는 카페인을 넣은 커피 한두 잔을 디 카페 버전으로 바꾸십시오.
