김치는 발효 야채와 칠리 페이스트로 만든 인기있는 한국 반찬으로 거의 모든 식사와 함께 제공됩니다. 대부분의 김치 종류는 무 지방 및 저칼로리 야채로 만들어 지지만 일부 준비는 다른 것보다 더 칼로리가 많고 비옥합니다. 김치 접시를 주문하거나 구입할 때 무엇을 찾아야하는지 알아보십시오. 체중을 늘리지 않고도 모든 건강상의 이점을 누리 실 수 있습니다.
영양가
김치는 항상 같은 채소로 만들어지는 것은 아니지만 양배추와 무가 가장 흔한 두 가지 기본 성분입니다. 양배추 김치 1 인분 60g에는 지방 10g 미만, 단백질 1g 10 칼로리가 들어 있습니다. 양배추는 저칼로리와 거의 무 지방 식품 일뿐만 아니라 비타민 A, 칼슘 및 철이 풍부하고 무는식이 섬유가 풍부하며 붉은 고추는 김치에 비타민 A와 C를 모두 제공합니다. 발효 과정에서 독특한 신맛이 나며 활성 유산균이 함유되어 있습니다. MayoClinic.com에 따르면 김치와 같은 생균제 음식을 섭취하면 다양한 소화 장애를 치료하고 감기와 독감을 예방할 수 있습니다.
김치와 체중 감량
"영양 연구"에 발표 된 2011 년 연구는 22 명의 과체중 또는 비만 성인의식이에 김치를 첨가하는 효과를 연구했습니다. 피험자들은 무작위로 발효 김치 또는 신선한 김치 그룹에 배정되었고 중간에 2 주 휴식으로 분리 된 2 주 4 주 동안 음식을 섭취했다. 이 연구는 두 그룹 모두 체중과 구성 모두에서 개선을 보였으며 발효 김치 그룹은 허리 대 엉덩이 비율과 공복 혈당 수준이 감소했을뿐만 아니라 신선한 김치 그룹보다 혈압과 총 콜레스테롤 수준이 크게 향상되었음을 보여주었습니다.
준비 방법
생 김치, 특히 발효 품종은 식단에 칼로리가 적고 지방이 거의 들어 있지 않지만 모든 김치가 생으로 제공되는 것은 아닙니다. 한식당에서 식사 할 때 김치를 포함한 많은 요리에는 지방이 추가되어 있습니다. 일반적인 한국 요리 인 김치 두부는 서빙하기 전에 기름에 김치를 볶아서 접시에 상당한 지방과 칼로리를 더합니다. 김치 찌개와 같은 한국 스프는 기름진 돼지 삼겹살이 들어간 스프에 김치를 끓인다.
김치와 위암
김치 자체는 살찌지 않고 실제로 체중 관리에 도움이 될 수 있지만 다른 심각한 건강 상태와 관련이있을 수 있습니다. 위암은 한국에서 가장 흔한 유형의 암이며 김치는 문제의 일부일 수 있습니다. 서울 대학교 의과 대학 예방 의학과 연구원은 발효 된 김치와 같은 채소를 절인 야채가 신선하지 않았지만 위암의 위험을 증가 시킨다는 "국제 암 저널"에보고했다. 소금 소비 증가는 위암의 위험 증가와 관련이있는 것으로 보이며, 많은 김치 요리에는 소금물 또는 소금물 소스가 포함됩니다.
