과일, 채소 및 곡물과 같은 식물성 식품에는 인체 건강에 도움이되는 화합물이 포함되어 있습니다. 여기에는 화학 물질 노출과 자연 신체 과정으로 인한 질병 유발 산화 손상을 방지하는 항산화 제가 포함됩니다. 산화 방지제는 다른 식물성 화학 물질 중에서도 비타민, 미네랄, 카로티노이드, 플라보노이드 및 폴리 페놀로 식품에서 발견됩니다. 산화 방지제는식이 보충제로도 제공됩니다. 산화 방지제는 인간의 건강에 유익한 것으로 입증되었지만 건강상의 이점을 얻기 위해 하루에 얼마나 많은 산화 방지제가 소비되어야하는지는 불분명합니다.
항산화 기능
신체의 세포가 산소를 사용하면 자연적으로 자유 라디칼 또는 고 반응성 분자를 생성합니다. 담배 흡연, 알코올, 신진 대사, 오염, 직사광선, 건강에 해로운 음식, 운동 및 스트레스는 자유 라디칼 형성에 기여할 수 있습니다. 자유 라디칼은 다양한 건강 상태의 선구자 인 산화 스트레스로 알려진 손상을 일으 킵니다. 산화 방지제는 자유 라디칼 제거제로서 작용하여 자유 라디칼을 중화시키기 위해 전자를 기증하여 산화 손상을 방지하고 복구합니다. 자유 라디칼이 비활성화되지 않으면 세포와 그 유전 물질에 대한 손상을 돌이킬 수 없습니다.
가장 일반적인 산화 방지제
빌링스 클리닉 (Billings Clinic)에 따르면 식품에는 항산화 제로 작용하는 화합물이 4, 000 개에 달합니다. 항산화 제의 일반적인 분류에는 비타민 A, C 및 E, 셀레늄, 아연, 카로티노이드, 플라보노이드, 페놀, 이소 티오 시아 네이트 및 설파이드, 및 코엔자임 Q10 및 글루타티온의 항산화 제 유사 화합물이 포함됩니다. 이러한 산화 방지제는 대부분 과일과 채소에서 발견되며 붉은 토마토 또는 석류, 오렌지 당근 또는 감귤류, 녹색 브로콜리 또는 시금치, 노란 고추 및 자두 또는 열매와 같은 음식의 생생한 색상을 담당합니다. 항산화 제가 풍부한 다른 음식에는 견과류, 씨앗, 통 곡물, 생선, 콩 제품, 적포도주, 허브 티, 아마씨 및 계피가 포함됩니다.
질병 예방
산화 방지제는 면역계를 강화하고 감염에 대한 신체의 자연 반응을 향상 시키며 항균제 및 살인자 세포 활동을 증가 시키며 림프구 증식을 개선하고 감기를 예방하는 능력으로 가장 잘 알려져 있습니다. Medscape Today News에 따르면 항산화 제 함유 식품이 풍부한 음식이 만성 건강 상태의 다양한 발병 위험이 낮음을 나타내는 역학적 증거가 있습니다. 암, 심장병, 뇌졸중, 천식, 안과 질환, 황반 변성, 백내장, 알츠하이머 및 파킨슨 병, 류마티스 관절염, 당뇨병, 골다공증은 항산화 물질에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 만성 질환 중 일부입니다.
권장 일일 섭취량
Billings Clinic은 대부분의 영양소와 달리 항산화 제로 권장되는 일일 양은 없다고보고합니다. 항산화 보충제의 안전성에 대한 허용 가능한 상한은 없습니다. 현재 미국 정부 및 보건기구에서 제공하는 권장 사항은 매일 최소 5 인분의 과일과 채소를 섭취하고 하루 6 ~ 11 분의 곡물을 섭취하며이 중 절반 이상은 통 곡물입니다. 과일, 채소, 곡물, 견과류, 씨앗, 생선, 차 및 적포도주와 같은 항산화 물질이 풍부한 음식과 음료를 많이 섭취하면 건강을 유지하고 질병을 예방할 수 있습니다. 전문가들은 또한 보충제를 섭취하기보다는 음식을 먹음으로써 항산화 제를 얻는 것이 가장 좋다는 데 동의합니다.
