블루 치즈의 시그니처 블루 정맥은 페니실린 배양액 주입에서 유래하여 시그너처의 톡 쏘는 맛을냅니다. 소스, 샐러드에 포함되어 있으며 와인, 과일 및 견과류와 함께 실온에서 제공되는 블루 치즈는 미국 식단에서 중요한 치즈입니다. 블루 치즈 종류에는 스틸 턴, 고르곤 졸라, 로슈포르 및 메이 태그 블루가 포함됩니다. 치즈의 유당 함량은 중요합니다. 미국의 3 천에서 5 천만 명이 유당 불내증을 가지고 있기 때문에 유당 함유 음식을 소화하는 능력을 저해합니다.
유당 불내증
유당은 유제품에서 발견되는 우유 설탕으로, 일부 사람들은 효소 설탕이 없어서 설탕으로 분해하기 때문에 소화 할 수 없습니다. 유당은 장을 통해 소화되지 않은 상태에서 계속 발효됩니다. 일부 문화권의 사람들은 다른 문화권보다 유당 불내증을 경험합니다. 유제품은 일반적으로 전통 식단의 일부가 아니기 때문에 아메리카 원주민, 아시아계 미국인 및 아프리카 계 미국인은 다른 문화 단체보다 유당 불내증을 더 자주 경험합니다.
조짐
유당 불내증으로 인한 증상에는 위장 장애, 헛배 부름, 설사, 팽만감 및 장 염증이 포함됩니다. 진정제가 필요할 수 있습니다. 유당 불내증을 경험하는 많은 사람들은 예방 약물을 복용하거나 유당을 함유 한 음식 섭취를 피하거나 유당이없는 유제품을 구매합니다.
블루 치즈와 유당
블루 치즈는 유당 수치가 낮은 음식 만 섭취해야하는 사람에게 적합한 선택입니다. 온스 당 2-4g의 유당을 함유하고 있으며 다른 유제품과 비교할 때 낮습니다. 유당 불내증 환자는 온스당 약 11g의 유당을 더 높은 범위에서 유제품을 피해야합니다.
경고
유제품 알레르기는 유당 불내증과 다릅니다. 그것은 우유 제품이 제공하는 단백질에 대한 알레르기 반응의 결과입니다. 의사는 결과에 따라식이 섭취량을 적절하게 조정하기 위해 유제품 알레르기의 유형과 심각성을 결정하기 위해 알레르기 검사를 시행 할 수 있습니다.
