식단을 정리하면 평소 좋아하는 건강 식품을 더 건강하게 대체 할 수있는 이국적인 음식을 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 때때로 당신은 모든 영양 계획에 다목적이며 귀중한 추가 인 그리스 요구르트와 같은 것들을 만납니다. 다른 경우에, 버터 버터 기름과 같은 맛있고 다재다능하지만 다른 형태의 지방과 같은 것들을 발견 할 수 있습니다. 다른 지방과 마찬가지로 소량도 괜찮을 수 있지만 지방은 살찌고 있습니다. 버터 기름은 이해하기에 특히 까다로운 지방입니다.
버터 기름
버터 기름은 기본적으로 명확하게 버터입니다. 우유 고형물이 팬 바닥으로 떨어질 때까지 버터를 가열 한 다음 투명한 액체를 제거하고 고형물을 버립니다. 버터 오일이라고도 불리는 결과로 나오는 오일은 우유 고형물이 없기 때문에 타지 않고 훨씬 더 높은 온도를 견딜 수 있으므로 고열 그을음과 소테가 필요한 요리, 특히 인도 요리에 일반적으로 사용됩니다. 버터 기름에 존재하는 콜레스테롤 옥사이드는 인도 인구에서 죽상 동맥 경화증의 높은 발생으로 비난되었습니다.
칼로리
언뜻보기에 칼로리는 칼로리 관점에서 건강에 해로운 것으로 보이지 않습니다. 올리브 오일의 경우 119 개와 카놀라유의 경우 124 개가 아니라 스푼은 112 칼로리를가집니다. 그러나 일반 버터는 스푼 당 102 칼로리 만 있습니다. 이것은 버터에서 우유 고형물을 제거하면 지방을 더 작은 패키지로 응축시켜 고 칼로리 오일로 만듭니다. 버터 기름과 다른 요리 지방의 칼로리 차이는 크지 않지만 반복적으로 사용하면 시간이 지남에 따라 더해질 것입니다.
지방
기름은 뚱뚱하고 순수하며 단순합니다. 특정 형태의 요리를 위해서는 팬에 윤활유를 바르고 음식에 수분을 첨가해야하며 일부 지방 형태는 적당히 도움이 될 수 있습니다. 포화 지방은 문제이며 심장병에 기여합니다. 포화 지방은 실온에서 고체이므로 1 큰술 당 11.5 그램의 지방 중 7 개가 포화되었음을 쉽게 알 수 있습니다. 버터 기름이 액체이기 때문에 버터 기름은 더 적을 것으로 예상되지만 버터 기름은 큰 스푼 당 12.72 그램의 총 지방을 가질뿐만 아니라 7.9는 포화 상태입니다. 한편, 올리브 및 카놀라유는 총 지방이 약 12 내지 13 그램이지만 포화 지방은 약 1 또는 2 그램입니다.
콜레스테롤
콜레스테롤은 조심스럽게하지 않으면 동맥에 축적되어 막힘을 유발할 수있는 왁스 성 지방입니다. 그것은 지방의 한 유형이며 버터에는 많은 양이 있습니다-스푼 당 31 밀리그램은 정확합니다. 버터의 지방이 많고 응축 된 자손 버터 기름은 큰 스푼 당 33 밀리그램입니다. 올리브 오일과 카놀라유에는 콜레스테롤이 없습니다. 따라서 버터 기름이 높은 연기 포인트로 바삭 바삭한 소테를 제공 할 수 있다는 장점이 있지만 대안보다 지방과 콜레스테롤이 더 많습니다. 모든 지방은 비육 될 수 있지만 버터 기름이나 버터 제품은 심장병에 기여할 수 있습니다.
