아미노산은 단백질의 구성 요소로 사용되는 질소 함유 분자입니다. 모든 단백질에는 구조와 기능을 결정하는 고유 한 아미노산 서열이 있습니다. 당신의 몸은 수십만 개의 다른 단백질을 가지고 있으며, 각각의 단백질은 특정한 작업을 수행합니다. 단백질은 효소, 호르몬, 면역 분자, 분자 수송 체 및 구조적 성분으로 작용합니다. 구조 단백질 인 콜라겐은 신체에서 가장 풍부한 단백질 중 하나입니다.
형태와 기능
결합 조직은 장기, 뼈, 눈, 힘줄, 연골, 피부, 혈관, 림프 및 근육의 구조적 틀을 형성하는 물질입니다. 콜라겐은 결합 조직의 주요 단백질입니다. 콜라겐은 신체의 위치에 따라 다른 형태로 존재합니다. 동일한 아미노산이 모든 형태의 콜라겐을 합성하는데 이용되지만, 콜라겐 분자의 최종 형태 및 기능은 그것이 생성되는 동안 그것이 어떻게 변형되는지에 의해 결정된다.
합성
콜라겐은 섬유 아세포 (fibroblasts)라고 불리는 특수 세포에 의해 제조됩니다. 이들 세포는 콜라겐 분자의 기본 단위를 구성하는 매우 독특한 가닥으로 아미노산을 도입 할 수있다. "영양과 함께 체재하기"의 저자 인 Elson Haas 박사는 글리신, 라이신 및 프롤린이 콜라겐에서 발견되는 1 차 아미노산이며 아미노산 함량의 50 % 이상을 차지한다고보고합니다. 그들이 섬유 아세포에 의해 분비 될 때, 콜라겐 가닥은 결합, 비틀림, 가교, 접힘 및 층화를 거쳐 최종 생성물을 생성한다.
아미노산 변형
글리신은 콜라겐 분자에서 아미노산의 3 분의 1을 차지합니다. 콜라겐 가닥의 아미노산 함량의 또 다른 6 분의 1을 구성하는 리신 및 프롤린은 쇄에 혼입되기 전에 히드 록시 리신 및 히드 록시 프롤린으로 전환된다. 이러한 전환을 수행하는 효소는 보조 인자로 비타민 C가 필요합니다. 따라서 비타민 C 결핍은 프롤린과 라이신의 전환을 억제하고 콜라겐 생성을 방해합니다. 이 간섭은 피부와 점막을 손상시키는 영양 질환 인 괴혈병의 기초입니다.
아미노산 공급원
글리신은 콜린, B 비타민 또는 아미노산 트레오닌 또는 세린으로부터 체내에서 합성 될 수 있습니다. 유사하게, 프롤린은 다른 아미노산, 즉 글루타민 및 오르니 틴으로부터 세포에서 생성 될 수 있습니다. 라이신은 필수 아미노산이므로 몸에서 합성 할 수 없습니다. 육류, 생선, 유제품, 콩과 식물, 밀 배아, 과일 및 채소와 같은식이 공급원에서 얻어야합니다. 균형 잡힌 식단은 라이신, 프롤린, 글리신 및 콜라겐 합성에 필요한 기타 아미노산에 대한 요구를 충족시키기에 충분한 단백질을 공급합니다. 아미노산 보충제는 또한 상업적으로 이용 가능하다.
