키엘 바사 (폴란드 소시지)는 만족스러운 마늘 맛과 거친 질감을 가지고 있습니다. 갈은 돼지 고기로 만든 것이지만 일부 버전에는 갈은 소고기 또는 칠면조가 들어 있으며 마늘, 연기 향료 및 마요라나 양념이 있습니다. 대부분의 키엘 바사는 포장하기 전에 완전히 요리되지만 굽는 고기는 캐러멜 화되어 연기가 자욱한 향이납니다.
전체 굽고
미리 익힌 소시지를 굽는 것은 키엘 바사 만 재가열하므로 어떻게해야하는지 알 수 있습니다. 그릴에 닿을 때 케이싱이 쪼개지지 않도록하려면 열을 낮거나 중간 정도의 높이로 그릴 랙에 놓으십시오. 전체 소시지를 그릴의 냉각기 부분 (보통 외부 영역) 또는 열원에서 약 9 인치 높이의 선반에 놓으십시오 (그릴에 그릴이있는 경우). 미리 조리 된 폴란드 식 소시지를 그릴에 넣기 전에 미리 조리 한 폴란드 소시지를 끓일 필요가 없습니다.
신선한 소시지
신선한 폴란드어 소시지는 날 것이므로 철저하게 요리해야합니다. 그릴에 신선한 소시지를 넣을 수는 있지만 익히는 데 시간이 걸리고 고기가 팽창함에 따라 케이싱이 줄어들 수 있습니다. 신선한 소시지를 천천히 굽는 데는 열을 낮추십시오. 그렇지 않으면 외부가 타거나 내부가 그대로 유지됩니다.
소세지가 철저하게 조리되도록하고 쪼개지지 않도록 소세지를 먼저 끓입니다. 소시지를 맥주, 국물 또는 물과 같은 끓는 액체에 넣고 30-40 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그릴 마크를 만들기에 충분한 시간 동안 그릴에 배치 할 수 있습니다.
징조의 징후
사전 요리 된 소시지는 약 10 분 후에 수행됩니다. 그릴에서 독점적으로 익힌 생 소시지는 45 분 정도 걸립니다. 사전 조리 된 소시지가 완전히 데워 지거나 신선한 소시지가 날 것으로 제공되지 않는지 확인하십시오. 내부 온도는 165F를 목표로합니다. 그릴 마크 및 연한 갈색의 형태 인 스모키 숯은 소시지가 그릴에서 충분한 시간을 보냈다는 다른 징후입니다.
슬라이스
굽기 전에 미리 익힌 키엘 바사를 반으로 자릅니다. 이것은 연기가 자욱한 숯을 더 많이 가지고 빵에 더 잘 맞는 소시지를 만듭니다. 얇은 조각을 수용하기 위해 요리 시간을 약간 조정해야 할 수도 있습니다. 생 소시지에서 구울 계획이라면 신선한 소시지를 반으로 자르지 마십시오.
건조 없음
또는 소금에 절인 양배추를 따로 가열하고 구운 소시지를 요리가 끝난 직후에 넣으십시오. 이렇게하면 따뜻하고 육즙이 유지되지만 계속해서 브라우닝 할 수 있습니다.
두 가지 옵션을 최종 대안으로 혼합하십시오. 그릴 자국을 만들기 위해 소시지를 면당 단 몇 분 동안 중불에서 고열로 굽습니다. 그런 다음 크라우트, 양파, 후추 또는 국물과 양파가 들어간 소세지를 일회용 팬에 넣고 165F에 도달 할 때까지 그릴에서 계속 요리하십시오.
