다이어트에 포함시킬 희박 단백질을 찾고 있거나 단순히 건강한 고기를 갈망 할 때는 돼지 고기 안심이 좋은 선택입니다. 지방이 적고 단백질이 풍부하며 비타민 B와 셀레늄이 풍부합니다. 돼지 고기 안심은 어떤 요리 방법과도 잘 어울립니다. 날고기에있을 수있는 기생충이나 박테리아를 제거 할 수있을 정도로 충분히 요리하십시오.
여분의 단백질
돼지 고기 안심은 3 온스 서빙으로 22 그램의 고품질 단백질을 제공합니다. 3 온스의 서빙에 3.7 그램의 총 지방, 1 그램의 포화 지방 및 62 밀리그램의 콜레스테롤을 함유 한 돼지 고기 안심은 살코기의 육류 가공에 적합합니다. 매일 단백질 섭취량 (여성의 경우 매일 46g, 남성의 경우 56g)에 도달 할 수있는 메뉴를 계획하거나 섭취량을 늘려야하는 운동 선수이든, 돼지 고기 안심은 1 인분으로 저지방 방법입니다 식단에 단백질을 첨가하십시오.
B 비타민이 풍부
식품이 "우수한"영양소 공급원이라고하는 경우, 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)이 제정 한 규정에 따라 특정 비타민 또는 미네랄에 대해 권장식이 수당 또는 RDA의 20 % 이상을 제공해야합니다. 이 표준에 따르면 3 온스의 돼지 고기 안심은 엽산을 제외한 모든 B 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 돼지 고기 안심은 식물성 식품에는없는 비타민 B-12를 섭취하는 좋은 방법입니다. 모든 B 비타민은 음식을 에너지로 대사하는 데 도움이되지만 비타민 B-12는 적혈구를 만들고 DNA를 합성하며 신경 기능을 제대로 유지하는 데 필수적입니다.
아연과 셀레늄
셀레늄은 5 가지 산화 방지제를 형성하며 갑상선 호르몬 생성에 필수적입니다. 당신의 몸은 단백질을 합성하기 위해 아연에 의존하며 수백 가지의 다른 효소의 구성 요소입니다. 대부분의 사람들은 아연을 많이 섭취하지만, 엄격한 채식주의 자이거나 체강 질병이나 궤양 성 대장염과 같은 위장병 상태 인 경우 아연 결핍의 위험이 더 클 수 있다고 Linus Pauling Institute는보고합니다. 돼지 고기 안심 3 온스 서빙에서 2 밀리그램의 아연을 섭취 할 수 있는데, 이는 여성의 26 %, 남성의 RDA의 19 %를 차지합니다. 같은 부분이 일일 셀레늄의 절반을 공급합니다.
안전한 요리 요령
안심은 돼지의 중앙에서 갈비뼈 바로 아래에서 자릅니다. 과도하게 익지 않는 한 부드럽게 자릅니다. 그러나 박테리아를 죽이려면 제대로 요리해야합니다. 안심은 화씨 145 도의 내부 온도로 요리하십시오. 그런 다음 고기를 조각하거나 서빙하기 전에 적어도 3 분 동안 그대로 두십시오. 휴식 시간을 건너 뛰지 마십시오. 모든 유해한 세균이 파괴되도록합니다. 안심에 은막이있는 경우 조리하기 전에 막을 제거하십시오. 상당한 양의 나트륨을 첨가 할 수 있으므로 소금물 용액으로 사전 조미료 또는 강화 된 컷에주의하십시오.
