슬라이스, 깍둑 썰기, 구운 것, 튀긴 것, 으깬 것 – 이름을 짓고 감자가 해냈습니다. 감자로 만든 가장 일반적인 요리법은 으깬 감자입니다. 이 요리의 크림 같은 질감과 푹신한 일관성으로 인해이 스프는 많은 식사에 바람직한 반주입니다.
영양 사실
으깬 감자의 영양 사실은 준비에 사용되는 감자, 우유 및 버터의 유형에 따라 다릅니다. "식품 선택: 당뇨병 교환 목록"에 따르면, 으깬 감자의 서빙 크기는 1/2 컵이며 서빙 당 100-200 칼로리가 될 수 있습니다. 버터와 우유를 사용한 데일리 플레이트에서 직접 만든 으깬 감자를위한 레시피는 3/4 컵에 171 칼로리를 차지합니다. 버터와 우유의 총 지방 7g, 콜레스테롤 303mg, 탄수화물 24g이 들어 있습니다. 감자는 27mg의 비타민 C를 함유하고 있으며 이는 일일 가치의 거의 50 %입니다. 아이다 호 감자위원회에 따르면, 감자도 좋은 칼륨 공급원입니다.
종류
감자에 관한 모든 것에는 노란 감자, 붉은 감자, 황갈색 감자, 흰 감자 및 새끼 감자와 같은 다양한 종류의 감자가 나열되어 있습니다. 노란 감자는 모든 유형의 레시피에 사용될 수 있으며 "다목적"감자로 간주됩니다. Russett 감자는 전분이 많고 끓고 으깨기에 좋습니다. 그들은 중간 감자 당 168 칼로리를 포함합니다. 흰 감자는 전분이 가장 적으며 매싱에도 좋습니다. 흰 감자는 또한 중간 감자당 149 칼로리를 포함하는 칼로리가 가장 낮습니다. 모든 감자에는 탄수화물로 간주되는 전분이 포함되어 있으며 감자 칼로리의 주요 요인입니다.
예비
4 인분을위한 기본 으깬 감자 레시피에는 3 개의 큰 감자가 껍질을 벗기고 입방체로 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 물을 배출하고 감자를 중간 컵에 넣고 1 % 우유 1/4 컵과 버터 한 스푼을 넣습니다. 이어서, 혼합물을 푹신한 때까지 치고, 원하는대로 소금 및 후추 및 다른 향신료로 양념한다.
추가
준비에 따라 일부 으깬 감자는 다른 것보다 더 많은 칼로리를 함유합니다. 예를 들어, 으깬 감자에 사워 크림을 사용하면 2 큰술 당 50 칼로리를 추가 할 수 있습니다. 버터는 으깬 감자의 칼로리 원인으로 스푼 당 100 칼로리를 더합니다. 우유는 보통 으깬 감자를 더 크림처럼 만들기 위해 드물게 사용됩니다. 1 % 우유의 1/4 컵은 으깬 감자 레시피에 20 칼로리를 제공합니다. 소금은 맛에 첨가되지만 칼로리에는 영향을 미치지 않습니다.
건강한 대안
저칼로리 으깬 감자를 만들려면 탈지유 및 버터 대용품과 같은 저지방 첨가물로 전환하십시오. 맛을 내기 위해 치즈를 넣는 대신 다진 파나 마늘을 넣어보십시오. 목장 드레싱 믹스 패킷은 칼로리를 추가하지 않고도 감자에 다른 맛을 더합니다. 가장 중요한 것은 서빙 규모에주의하십시오. 이렇게하면 칼로리를 제한하면서 으깬 감자를 즐길 수 있습니다.
