가공 식품을 피하라는 지시를 받았지만 모든 식품이 끔찍한 것은 아닙니다. 유기농, 단맛이없는 사과 소스, 강화 오렌지 주스 및 100 % 통밀 빵은 가공 식품이지만 균형 잡힌 식단의 일부로 적당히 섭취하면 귀중한 영양소를 제공합니다. 그러나 고도로 가공 된 음식은 가능한 많이 피해야합니다. 이들은 비만, 심장병 및 제 2 형 당뇨병의 위험 증가에 가장 크게 기여하는 것입니다.
정제 된 곡물
정제 된 곡물은 많은 영양소와 섬유질이 제거 된 것입니다. 여기에는 흰 쌀, 흰 빵, 일반 파스타, 시리얼 바, 대부분의 아침 식사 시리얼 및 농축 또는 다용도 밀가루로 만든 구운 식품이 포함됩니다. (참조 2) 정제 된 곡물을 만들기 위해, 곡물 전체의 영양가있는 외부 층이 제거되어 영양분이 적은 저 영양 배젖을 남깁니다. 제조업체는 B 비타민과 철분을 최종 제품에 다시 넣을 수 있지만 영양사 조이 바우어 (Joy Bauer)는 정제 과정에서 잃어버린 것의 일부일 뿐이라고 지적합니다. (참조 2) "American Journal of Clinical Nutrition"의 2010 년호에 발표 된 연구에 따르면, 정제 된 곡물의 높은 소비는 배의 체중 증가와 관련이 있습니다. (ref3)이 체중의 대부분은 신체의 염증 반응을 유발하고 만성 질환의 위험을 증가시키는 내장 지방입니다. 정제 된 곡물은 통 곡물처럼 채우지 않으므로 과식 할 가능성이 높습니다. (ref2)
델리 고기와 개
델리 고기, 핫도그 및 소시지를 포함하여 고도로 가공 된 고기를 많이 포함하는 식단은 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 2010 년 "순환"에 발표 된 메타 분석 결과, 이러한 육류 소비와 심장병 및 제 2 형 당뇨병 발생률 사이의 강력한 연관성이 발견되었습니다. (ref1) 그것들은 빠르고 저렴하며 편리한 단백질 공급원으로 생각할 수 있지만 가공육은 보존제, 나트륨 및 충전제로 가득합니다.
소다와 단 음료
소다는 정당한 이유가있다. 설탕이 풍부하고 영양분이 포함되어 있지 않다. 하버드 공중 보건 대학은 하루에 1-2 캔 이상의 설탕 음료를 마시는 사람들은이 음료를 피하는 사람들보다 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 26 % 더 높다고 지적합니다. (참조 4) 탄산 음료 및 기타 단 음료를 정기적으로 섭취하면 심장 마비로 인한 심장병 또는 사망 위험과 통풍 위험이 높아질 수 있습니다. 청량 음료는 또한 체중 증가와 비만의 주요 원인입니다. (참조 5) 과일 펀치, 에너지 음료, 스포츠 음료 및 레모네이드는 모두 청량 음료 카테고리에 포함됩니다.
빠른 식사
파스타 소스 병, 수프 캔 및 전자 레인지 식사는 바쁜 가정의 필수품으로 보입니다. 그러나이 음식에는 종종 나트륨, 방부제 및 설탕이 많이 포함되어 있습니다. 통조림 수프와 소스는 종종 BPA라는 화학 물질이 들어있는 용기에 들어 있으며 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. (슬라이드 4 및 5-참조 6) 전자 레인지 식사는 칼로리를 조절하는 데 도움이 될 수 있지만 일반적으로 채소와 같은 영양가가 높고 나트륨 및 정제 된 탄수화물이 많은 영양소가 부족합니다. 이러한 편리한 음식에 의지하는 대신 수제 스프를 박스형 국물, 야채 및 저지방 단백질과 혼합하는 등 빠른 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 통밀 파스타 용 양파, 마늘, 신선한 토마토 및 허브 볶음; 살코기 고기를 굽고 샐러드와 함께 먹을 수도 있습니다.
트랜스 지방
식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 2013 년에 합당한 이유로 식품 공급에서 모든 인공 트랜스 지방을 금지하기 위해 이사했습니다. 트랜스 지방은 배꼽 지방, 심장병 및 "나쁜"콜레스테롤의 증가와 관련이 있습니다. (참조 7) 의학 연구소는 이러한 지방을 섭취하기에 안전한 수준이 없다고 주장합니다. 금지령이 완전히 효력을 발휘할 때까지 상업적으로 구운 음식뿐만 아니라 상업적으로 구운 제품, 즉 도넛, 쿠키 및 스낵 케이크에서이 성분을 관찰하십시오. 성분 표지에 "부분 수소화 된"오일의 존재는 가공 식품에 인공 트랜스 지방이 포함되어 있다는 단서입니다.
