대류 오븐에서 립아이 로스트 요리법

주요 갈비는 특별한 날, 휴일 및 가족 모임에 인기있는 요리입니다. 대류 오븐에서 프라임 리브를 요리하면 부드럽고 향긋한 로스트를 쉽게 만들 수 있습니다.

갈비 구이에는 대류 또는 일반 오븐을 사용할 수 있습니다. 크레딧: VeselovaElena / iStock / GettyImages

팁

갈비 구이에는 대류 또는 일반 오븐을 사용할 수 있습니다. 대류 오븐에서 뼈가 들어간 립아이 로스트를 요리 할 때는 덮개를 덮지 않은 상태에서 화씨 145도 이상의 내부 온도에 도달 할 때까지 로스팅하십시오. 대류 오븐을 사용하는 경우 일반 오븐보다 로스트가 더 빨리 조리 될 수 있습니다.

대류 오븐 구이 시간

일반 오븐은 오븐 바닥에 고정 발열체가있는 공간을 따뜻하게합니다. 대류 오븐은 팬을 사용하여 오븐 주위에서 가열 된 공기를 순환시킵니다. 이를 통해 오븐 전체의 온도를 일정하게 유지하고 일반 오븐에서 흔히 볼 수있는 차가운 반점과 불균일 한 요리를 제거 할 수 있다고 Michigan State University Extension은 말합니다.

립아이 로스트를 요리하는 방법을 결정할 때 일반 오븐을 사용하는 레시피에 대해 동일한 지침을 따를 수 있습니다. 대류를 사용할 때는 권장 조리 온도를 약 25F 낮 춥니 다. 오븐에 따라 최대 30 % 빠르게 조리 할 수 있으므로 구운 온도를 자주 확인하십시오.

팁

대류 오븐에서 빵과 로스트의 차이점은 무엇입니까? JSTOR Daily에 따르면 역사적으로 밀폐 된 공간에서 베이킹을하면서 불을 굽는 동안 로스팅을 수행했습니다. 그러나 오늘날 그들은 본질적으로 같은 것입니다. 그들은 건조한 열을 사용하여 음식을 요리하는 방법입니다.

쇠고기 준비 및 안전

로스트를 구입 한 후에는 즉시 집으로 돌아와 40F 이하의 냉장실에 보관하십시오. 3 ~ 5 일 이내에 냉장 쇠고기를 요리하고 제공하십시오.

날고기를 부적절하게 취급하고 제대로 요리하지 않으면 식중독에 걸릴 수 있습니다. 생 쇠고기에는 대장균, 살모넬라 및 리스테리아 모노 사이토 겐이 포함될 수 있습니다. 이 박테리아는 소고기가 제대로 조리 될 때 죽지 만 요리 후에 재 도입 할 수 있다고 USDA FSIS에 조언합니다. 먹지 않은 쇠고기는 2 시간 이내에 냉장 보관하십시오. 육류를 재가열 할 때는 적어도 165F의 내부 온도로 조리하십시오.

로스트 요리하는 법

주요 갈비는 갈비 구이에서 고기를 자릅니다. 네브래스카-링컨 대학교 (University of Nebraska-Lincoln)는 골인 리브 로스트 또는 골 아웃 또는 리브 아이, 로스트를 구입할 수 있습니다. Texas A & M AgriLife Extension의 주요 갈비 구이 요리법을 사용해보십시오.

대류 오븐을 사용하는 경우 오븐을 300F 또는 275F로 가열하십시오.
좋아하는 향신료로 해동 갈비 구이를 맛보십시오.
기름진면이 위로 향하도록 팬에 로스트를 놓습니다.
로스트의 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 덮개를 벗기지 않은 상태로 조리하십시오. 파운드당 20-25 분 동안 로스트를 조리 할 계획을 세우십시오.
로스트를 제거하고 15 ~ 20 분 동안 실온에 두십시오.
좋아하는 반찬으로 로스트를 개척하고 제공하십시오.

소금과 후추만으로 조미료를 간단하게 유지하거나 맛 선택에 더 모험적 일 수 있습니다. Gremolata 쇠고기 로스트에 대한이 LIVESTRONG.com 레시피에 사용 된 조미료를 고려하십시오. 이 문지름을 만들기 위해 강판 레몬 껍질, 다진 마늘 1 큰술, 다진 파슬리 2 큰술 및 1/4 작은 술 후추를 섞습니다. 로스트 외부에 혼합물을 문지르고 지시에 따라 구우십시오.

또는 노스 다코타 주립 대학의 로즈마리와 마늘 문지름을 고려해보십시오. 다진 마늘 2 작은 술, 말린 로즈마리 3 작은 술, 후추 2 티스푼, 물론 소금 1 작은 술을 섞어 구운 바깥쪽에 문지릅니다.