저탄수화물식이 요법을 따르는 경우 제한이없는 음식이 많이 있다는 것을 알고 있습니다. 다행히 치즈는 그중 하나가 아닙니다. 많은 미국식 다이어트의 필수품 인 치즈는 대부분의 저탄수화물식이 요법에서 허용됩니다. 그러나 초대형 슬라이스를 조각하기 전에 명심해야 할 몇 가지가 있습니다.
대부분의 저탄수화물 다이어트는 하루에 50 그램에서 150 그램의 탄수화물 섭취를 권장합니다. 케톤식이 요법과 Atkins 20식이의 1 단계와 같은 매우 저탄수화물식이는 하루에 20 ~ 25 그램 정도 낮습니다. 치즈는 자연적으로 탄수화물이 적고 지방이 많기 때문에 이러한 제한에 적합합니다. 그러나 탄수화물에 관해서는 모든 치즈가 똑같이 생성되는 것은 아니라는 것을 기억하는 것이 여전히 중요합니다.
숫자에 따른 치즈 탄수화물
저탄수화물 치즈: 대부분의 치즈는 탄수화물이 상대적으로 적지 만 일부는 매우 낮습니다. 예를 들어, 염소 치즈, 브리, 카망베르 또는 그뤼 에르는 USDA에 따르면 1 온스당 탄수화물 0.1g 이하 만 함유하고 있습니다.
1 온스당 탄수화물이 1 그램 미만인 다른 치즈에는 Tilsit, Roquefort, Gouda, 블루, 모짜렐라, 강판 파마산 및 스위스가 포함됩니다.
최고 탄수화물 치즈: USDA에 따르면, 탄수화물이 적은 탄수화물 목록은 퍼지 같은 질감의 달콤한 노르웨이 치즈 인 Gjetost 치즈이며 온스당 12 그램의 탄수화물이 있습니다. 따라서 Gjetost는 사실상 탄수화물이없는 부드러운 염소 치즈보다 저탄수화물 식단에 맞추기가 훨씬 더 어렵습니다. 부분 탈지 리코 타 치즈와 저지방 코티지 치즈도 탄수화물이 상대적으로 높으며 반 컵 당 5 그램 이상 섭취합니다.
부분 탈지 리코 타 및 저지방 코티지 치즈와 같은 저지방 버전의 치즈는 일반적으로 탄수화물 대 지방과 단백질의 비율이 높으며 제거 된 성분을 보충하기 위해 필러 성분을 함유 할 수 있습니다. 버밍엄 앨라배마 대학교 (University of Alabama)의 영양 과학 부교수 인 에이미 고스 (Amy Goss)는 말한다. "저탄수화물 다이어트를 할 때는 너무 많이 조작하거나 가공하지 않은 지방이 많은 치즈를 선택하고 싶다"고 그녀는 말했다.
나트륨과 지방에 대해 잊지 마십시오
치즈가 저탄수화물식이 요법가 모두에게 무료 인 것처럼 보이지만 치즈는 나트륨 함량이 높을 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 미국 질병 통제 예방 센터에 따르면 치즈는 미국식이 요법에서 나트륨에 기여하는 10 대 요인 중 하나입니다. 따라서 너무 많이 먹으면 건강한 성인에게 권장되는 한도 내에 머무르기가 어렵습니다 하루 2, 300 밀리그램.
그리고 지방 문제, 특히 포화 지방은 많은 치즈에서 지방의 많은 부분을 차지합니다. 포화 지방은 불포화 지방보다 심장 건강에 좋지 않으므로 일일 칼로리의 10 % 이하로 제한하는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 지방과 나트륨이 자연적으로 낮은 치즈를 선택하십시오. USDA에 따르면, 연질 염소 치즈는 거의 제로 탄수화물 외에 6 그램의 지방 (4 그램은 포화 됨)과 130 밀리그램의 나트륨을 함유하고 있기 때문에 다시 승자가됩니다.
텍사스 산 안토니오 소재 Nutrition Matters, Inc.의 글루텐이없는 Powerhouse Bakery의 설립자 인 Suzanne Ryman-Parker는 염소 치즈가 크림과 다량을 소량으로 포장하기 때문에 훌륭한 선택이라고 말합니다. "사람들이 저탄수화물을 섭취 할 때 발생하는 위험한 일은 치즈와 같은 것에 배를 타는 것입니다."라고 그녀는 말합니다. "우리는 구운 식품에 염소 치즈를 많이 사용합니다. 많은 맛을 내기 위해서는 약간만 필요하기 때문입니다."
USDA에 따르면 카망베르, 전유 모짜렐라, 파마산 및 틸 시트도 저지방 치즈 옵션으로 온스당 약 6 ~ 7 그램의 지방 (4 ~ 5 그램의 불포화)을 가지고 있습니다. 더 낮은 나트륨 옵션에는 브리 온 치즈와 캐러 웨이 치즈가 포함되며, 각각 온스당 178 및 196 밀리그램입니다.
치즈가 체중 감량에 도움이 될 수 있습니까?
저탄수화물식이 요법을 따르는 많은 사람들이 체중 감량을 목표로 그렇게하기 때문에 치즈가 체중 감량에 미치는 잠재적 영향을 고려하는 것이 좋습니다. 그러나 Foods 지에 게재 된 2018 년 3 월 리뷰에 따르면, 일부 연구에 따르면 지방이 많은 유제품을 먹는 것이 약간의 체중 증가와 관련이있을 수 있지만 다른 연구에서는 그 반대가 아니라고 밝혀졌습니다. 협회.
유제품 및 체중 감량에 대한 많은 연구는 또한 치즈를 우유와 요구르트로 분류하여 각 개별 식품의 역할을 이해하기 어렵게 만들 수 있습니다. (예를 들어, 그릭 요거트는 치즈보다 단백질이 높고 유익한 프로바이오틱스를 함유하고 있다고 치즈보다 체중 감량에 더 좋을 수 있다고 Goss는 말합니다.)
영양학자가 확실히 알고있는 것? Goss는“특히 탄수화물에 대해서만 생각하는 경우 치즈를 가지고 다니고 지나치게 탐닉하기 쉽다”고 말했다. "그리고 그것은 당신이 먹는 양만큼이나 치즈의 종류에 관한 것이 아닙니다."
클리블랜드 클리닉에 따르면 1 온스의 치즈는 약 9 볼트 배터리 크기입니다. Goss는 "우리는 사람들에게 치즈 소비량을 하루에 3 ~ 4 온스로 제한하라고 말합니다. 체중을 줄이려고한다면 칼로리는 여전히 중요합니다."라고 말합니다.
