우스터 셔 소스는 일반적으로 요리 된 육류에 단맛, 신맛, 짠 맛을 제공하기 위해 사용되는 복합 소스입니다. Lea 및 Perrins Worcestershire Sauce와 같은 Worcestershire 소스에는 많은 재료가 있습니다. 이 소스는 상당한 양의 물고기를 포함하고 있기 때문에 비건 채식이 아니라는 점에 유의해야합니다. 물고기에 알레르기가 있다면이 소스를 피하고 대안을 찾아야합니다.
식초
Lea and Perrins에서 제공하는 영양 정보에 따르면 식초는 Lea and Perrins Worcestershire Sauce의 주요 성분입니다. 식초는 소스의 톡 쏘는 맛에 기여합니다. 식초는 또한 우스터 셔 소스에 약간의 산도를 제공하여 소스와 함께 사용되는 음식에 풍미를 더합니다.
당밀
당밀은 Lea와 Perrins Worcestershire Sauce에 질감과 두께를 더합니다. 당밀은 또한 소스의 단맛에 기여합니다.
과당 옥수수 시럽
Lea와 Perrins Worcestershire Sauce의 달콤한 맛의 대부분은 과당 옥수수 시럽에서 나옵니다. 과당 옥수수 시럽은이 소스의 주요 성분 중 하나이지만 소다, 청량 음료 및 일부 주스에서만큼 높은 수준으로 발견되지는 않습니다.
멸치
멸치가 Lea와 Perrins Worcestershire Sauce에 첨가되어 독특한 맛을냅니다. 캘리포니아 바베큐 협회 (California BBQ Association)는 멸치가 오랫동안 고기 소스에 사용되어 왔으며 특히 18 세기 이후 멸치를 소스에서 주류로 삼은 영어에 의해 사용되었다고 설명합니다.
물
Lea와 Perrins Worcestershire Sauce에 물을 첨가하여 더 많은 양을 공급합니다.
양파
양파는 Lea와 Perrins Worcestershire Sauce에 첨가되어 독특한 맛을 내기위한 많은 향 중 하나입니다.
소금
Lea and Perrins Worcestershire Sauce는 소스에 첨가되는 소금에서 나오는 짠 맛이 있습니다. Lea and Perrins Worcestershire Sauce는 간장과 생선 소스와 같은 다른 소스와 비슷하지만 Lea과 Perrins Worcestershire Sauce의 소금과 나트륨 함량은 티스푼 당 65mg으로 다른 소스보다 상당히 적습니다.
마늘
마늘은 또한 Lea와 Perrins Worcestershire Sauce의 풍미에 기여합니다.
타마 린드 농축액
타마린 드는 달콤하고 신맛이 나는 아프리카와 인도에서 자란 씨앗입니다. 타마린 드는 18 세기 인도를 식민지화하면서 영어를 통해 우스터 셔 소스와 같은 소스에 들어갔다. 미주리 식물원에 따르면 타마린 드는 우스터 셔 소스의 독특한 맛을 더한다고합니다.
정향
정향은 우스터 셔 소스에 풍미를 제공하는 향신료로 사용됩니다.
자연 풍미
Lea and Perrins는 "천연 맛"을 유명한 소스의 성분으로 제시합니다. "메일"의 2009 년 11 월 기사는 소스의 레시피 뒤에 숨겨진 비밀을 보존하기 위해 부분적으로 설명합니다. 이 기사는 소스의 원래 레시피가 170 년 전으로 거슬러 올라간 것을 설명하고 간장, 레몬, 피클 및 고추와 같은 재료가이 소스의 "천연 맛"의 일부일 수 있음을 암시합니다.
칠리 페퍼 추출물
칠리 페퍼 추출물은 맛과 온화한 매운 맛을 위해 우스터 셔 소스에 첨가 된 향신료입니다.
