믿거 나 말거나, 건강한 몸에는 지방이 필요합니다. 그러나식이 지방의 올바른 종류와 양을 얻는 것은 까다로울 수 있습니다. 잘못된 종류의 지방을 너무 많이 섭취하면 건강 문제의 위험이 높아집니다. 올바른 지방을 충분히 섭취하지 못하면 신체의 최적 기능이 손상됩니다. 올바른식이 지방을 선택하면 장기 건강 및 복지 증진에 도움이됩니다.
지방의 기능
탄수화물 및 단백질과 같이 지방은 신체에 에너지를 공급하는 영양소입니다. 이것은 신체 활동을 지원할뿐만 아니라 신체의 내부 과정을 최적의 수준으로 유지합니다. 지방은 세포막의 중요한 부분이며 신체의 근육이 인슐린에 반응하는 방식에 영향을 미칩니다. 특정 호르몬을 생성하려면 콜레스테롤이 신체의 모든 세포에서 발견되는 뚱뚱한 지방질 물질입니다. 지용성 비타민 A, D, E 및 K는 체내 흡수 및 수송을 위해 지방에 의존합니다. 지방은 또한 음식 맛을 좋게 만듭니다.
좋은 지방의 장점
주로 식물원에서 나오고 실온에서 액체 인 불포화 지방을 섭취하는 것이 신체 건강에 유리합니다. 좋은 지방이라고도하는 불포화 지방은 염증을 줄이고 심장 박동을 안정화 시키며 저밀도 지단백질을 줄입니다. 이 LDL 콜레스테롤은 심장병의 위험을 증가시킵니다. 연어, 참치 및 호두와 같은 식품에서 발견되는 다중 불포화 지방에는 오메가 -3 지방산이 포함되어있어 트리글리세리드와 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이됩니다. 옥수수, 대두, 홍화 및 해바라기 유를 포함한 식물성 오일은 또한 다중 불포화 지방 인 PUFA입니다. 단일 불포화 지방 (MUFA)에는 올리브유, 카놀라유 및 땅콩 유가 포함됩니다.
포화 지방과 트랜스 지방
포화 지방과 트랜스 지방을 섭취하는 것은 신체 건강에 좋지 않습니다. 포화 지방은 실온에서 고체이며 주로 육류, 버터, 치즈 및 전유와 같은 동물성 식품에서 발견되지만 열대 식물-야자 및 코코넛 오일에서 나올 수도 있습니다. 총 콜레스테롤 수치뿐만 아니라 LDL 콜레스테롤 수치도 증가시킵니다. 트랜스 지방은 수소화로 알려진 공정을 사용하여 형성됩니다. 그들은 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤을 증가시킬뿐만 아니라 HDL 또는 좋은 콜레스테롤을 낮 춥니 다. 가공 및 사전 포장 된 많은 식품은 트랜스 지방이 높습니다.
건강 고려 사항
좋은 지방과 나쁜 지방의 차이를 이해하는 것이 만성 질환의 위험을 줄이면서 심장 건강과 체중 관리를 지원하는 더 나은 음식 선택을하는 열쇠입니다. 포화 지방이나 트랜스 지방으로 포장 된 음식을 피하기 위해 식품 라벨을 확인하십시오. 포화 지방에서 일일 칼로리의 10 % 미만을 소비하고 가능할 때마다 불포화 지방으로 대체하십시오. 식단에서 트랜스 지방을 제거하십시오.
