콩은 무엇이든 사용할 수 있습니다. 수프와 스튜에서 부리 토와 샐러드에 이르기까지이 완벽한 작은 재료는 모든 부엌의 필수품입니다. 맛있고 영양 펀치를 포장하는 콩의 한 유형은 garbanzo 콩으로 알려진 Chickpeas입니다.
병아리 콩은 지방이 적고식이 섬유가 풍부합니다. 또한 철, 망간, 구리, 마그네슘, 몰리브덴 및 엽산과 같은 필수 비타민과 미네랄을 상당량 제공합니다. 또한 병아리 콩은 육류 대신 저렴한 단백질 대안입니다.
많은 사람들이 편리하고 사용하기 쉽기 때문에 통조림 병아리 콩을 선택합니다. 그러나 병아리 콩을 규칙적인 식단의 일부로 만드는 가장 저예산의 저 나트륨 방법은 말린 콩부터 시작하는 것입니다.
쿡탑에서 병아리 콩을 성공적으로 요리 할 수는 있지만 천천히 밥솥에서 준비하는 것이 좋습니다. 간단하고 감독이 거의 필요하지 않으며 베이킹 소다를 첨가하여 피부를 분해하고 부드럽게 만들 수 있습니다.
예비
말린 병아리 콩을 천천히 밥솥에 넣기 전에 콩을 소쿠리에 넣고 차가운 흐르는 물로 철저히 헹구십시오. 준비한 병아리 콩의 양은 한 번에 얼마나 많은 요리를 원하는지에 따라 결정되어야합니다. 슬로우 쿠커에 편안하게 맞을 수있는 한 2 컵에서 4 컵 이상은 효과가 있습니다.
헹구고 나면 손가락으로 씻은 병아리 콩을 체로 치거나 돌, 부스러기 또는 부서 지거나 변색 된 콩을 제거하십시오. 병아리 콩을 느린 밥솥에 넣고 콩을 2 인치 씩 끓일 때마다 2 티스푼의 소금과 함께 콩을 덮을 정도로 차가운 물을 부어 넣으십시오.
슬로우 쿠커에서 식용 콩을 생산하는 데 사전 담가두기가 불필요하지만 콩류를 먹을 때 소화 문제가있는 경우 요리하기 전에 밤새 차가운 물에 병아리 콩을 담가 장 가스를 유발할 수있는 식물성 화합물을 분해 할 수 있습니다.
베이킹 소다 추가
많은 요리 전문가들은 단단한 물을 가지고 있다면 요리를 시작하기 전에 병아리와 물에 베이킹 소다를 꼬집음 (1/4 tsp)을 더한다고 말합니다. 베이킹 소다는 알칼리성이므로 pH 수준이 높으며 7.0 이하의 강산성 pH 수준을 가진 물에서 조리 된 병아리 콩은 소화가되지 않아 먹는 사람에게 영양 학적 이점이 적습니다. 경수는 또한 콩에 연수로 준비된 콩보다 조리 시간이 더 많이 필요할 수 있습니다.
요리 시간
병아리 콩이 느린 밥솥에 있고 물과 베이킹 소다가 추가되면 조리 시간은 시간 제약과 콩 사용 계획에 따라 달라집니다.
부드럽 지 않고 부드럽 지 않고 먹을 준비가 된 병아리 콩의 경우 2 시간에서 3 시간, 또는 6 시간은 낮습니다. 수프와 같은 다른 요리를 준비 할 때 모양을 유지하는 콩을 생산하려면 낮은 환경에서 5 시간을 허용하고 매우 부드럽고 퓌레에 적합한 병아리 콩은 약 7-8 시간이 소요됩니다.
조리 시간은 콩의 나이에 따라 다를 수 있기 때문에 4 시간 후, 그 시점 이후 30 분마다 원하는 정도를 확인해야합니다.
사용 및 보관
병아리 콩이 여전히 약간 딱딱하거나 포크로 으깬 것처럼 선호에 따라 요리되면 소쿠리에서 물을 빼고 요리 액을 보관하고 잘 헹굽니다. 콩을 즉시 사용하거나 예약 된 식 용액에 최대 5 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
병아리 콩 사용을위한 아이디어
병아리 콩에 대한 경험이 후 머스로 제한되어 있다면이 강력한 콩과 식물을 사용할 수있는 많은 방법에 놀랄 수 있습니다. 사실, 이 콩은 샐러드, 수프 또는 부리또 그릇에 큰 도움이됩니다. 병아리 콩의 장점은 사용 방법에 실제로 잘못 갈 수 없다는 것입니다.
커민으로 그들을 스파이 킹하거나 계피로 달콤하게 만드십시오. 그들을 자르고 그리스 샐러드 위에 던지거나 얇게 썰어 채소 피자에 넣을 수 있습니다. 그들은 아보카도 또는 카레와 잘 어울리고 파스타 요리에 맛있는 장식을합니다. 과일 스무디에 담아 섬유질과 단백질을 추가로 섭취 할 수도 있습니다.
